除了雞鴨之外，鵝肉算是比較受歡迎的一種家禽類食物，很多人都特別喜歡，尤其是燉着吃，特別的好吃，那麼鵝肉到底屬不屬於發物呢？
鵝肉是發物嗎
鵝肉是發物。
鵝肉是屬於禽畜類的發物。這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。比如白癜風就不適合吃鵝肉，雖然這種病沒有瘙癢感，但是如果過多地食用發物後，就可能產生瘙癢的感覺。同時鵝肉中的特異性蛋白往往成為過敏源，可能導致手術後的創口感染。
鵝肉的家常做法
材料：鵝肉200克，土豆一個，胡蘿蔔一個，油、鹽、花椒、白糖、紅燒醬油、葱、姜適量。
做法：
1、土豆和胡蘿蔔去皮洗淨，切塊待用。葱切段，薑切片。
2、將鵝肉剁成小塊，用開水焯一下，撈起來瀝乾水備用。
3、在高壓鍋里加入適量開水，加入鵝肉塊、花椒、葱段、姜塊，壓15分鐘左右，然後將鵝塊撈出。
4、往炒鍋里加入適量油，待油燒到七成熱時加入白糖，熬至變紅。
5、將鵝塊、土豆、胡蘿蔔倒入炒鍋裏翻炒，加入紅燒醬油和鹽。
6、再加入煮鵝肉的湯，燉10分鐘左右，等土豆、胡蘿蔔熟了，再收收汁，就可以出鍋了。
鵝肉的功效與作用
1、改善心血管系統
鵝肉中的脂肪含量較低，鵝肉中含有人體所需要的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是人血液中非常重要的抗氧化劑，而且佔比高達66.3%，它能夠促進血栓的分解，抑制低密度脂蛋白的合成十分有效，而且對腦血栓和高血壓有一定的預防效果。
2、增強免疫能力
鵝肉中含有大量的蛋白質，這些蛋白質都是優質蛋白，它一旦分解後可以給人體補充大量的蛋白質，而且它還能充當我們身體內免疫蛋白的合成原料，增強我們人體的體液免疫。
3、補虛
經常吃鵝肉能夠幫助我們身體益氣補虛，和胃止渴。患感冒的話可以起到化痰止咳的作用，補虛方面尤其針對於那些營養不良以及氣血不足的人很有效，對於天生就體質虛弱的人食用能夠強身健體，增強抗病能力。
鵝肉的禁忌人羣
因為鵝肉裏面有一部分過敏原的存在，所以有過敏體質的人一定不要吃鵝肉。雖然在農村的時候，很多人身體會有不舒服的情況，家裏的老人就會提醒，儘量少吃或者不吃鵝肉，他們説也是有一定道理的，其實就由於鵝肉的膽固醇比較低，而且還非常容易過敏。患有生瘡的患者一定不要吃鵝肉，因為生瘡屬於內臟濕熱，這種原因導致的鵝肉濕熱，會加重病情，而且在農村有一些長輩也認為鵝肉是一種典型的發物，所以有傷口不能吃，感冒了不能吃，手術之後更不能吃鵝肉的説法。
