蝦醬拌麪怎麼做，生活中，許多人都喜歡吃蝦醬拌麪，而蝦醬拌麪好吃的原因之一，就是蝦醬用料的製作。所以日常中，許多人會自己做蝦醬來拌麪吃，那麼蝦醬拌麪怎麼做？下面一起來看看！
蝦醬拌麪怎麼做1
1、蝦醬拌麪的選材
製作蝦醬拌麪要準備適量的蝦醬和適量的麪條，麪條最好是選擇手擀麪蝦醬，一定要確保其品質要好，要選擇新鮮優質的蝦醬，此外還要準備少量的調味料；
比如食用鹽和植物油，將這些材料全部都準備好以後，就可以進行蝦醬拌麪的具體操作了，在製作前的這些材料選擇是需要大家精心挑選的。
2、蝦醬拌麪的做法
首先把準備好的手擀麪放到沸水中煮熟，煮熟後撈起來，放到盤子裏面瀝乾水分，然後再把準備的油和鹽倒進去攪拌均勻，攪拌均勻後最後將準備的蝦醬，倒在上面進行攪拌；
一定要攪拌的均勻一些，攪拌好以後就可以慢慢享用了，蝦醬拌麪的製作方法主要就是材料的選擇很重要，做好以後的攪拌要均勻。
3、蝦醬拌麪的特點
做好的蝦醬拌麪，非常的清香可口，而且看起來色澤很鮮豔，讓人看着就非常的有食慾。蝦醬拌麪在我國的很多地區都是作為風味美食來吃的；
非常的具有特色吃起來的口感確實讓人很舒適，而且製作起來也很簡單。如果大家喜歡吃麪條的話，那麼可以製作蝦醬拌麪來吃，這樣既能夠體驗到製作帶來的樂趣，又能夠品嚐到特殊的麪條風味。
蝦醬的做法
1、首先準備好製作蝦醬的材料：新鮮蝦子，食用油，鹽，葱姜，料酒。
2、把小蝦清洗乾淨，然後把蝦放入絞肉機中絞成蝦泥，要是沒有絞肉機的話就只能用到把蝦剁成泥狀了。
3、鍋內放油燒熱，加入葱薑末煸香。
4、加入蝦泥翻炒片刻，再加入適量水。依口味再添加適量的鹽。根據自己喜好可加入少量醬油或甜麪醬調味及調色，喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。
是不是非常的簡單呢？蝦醬做好以後是可以吃很久的，但要記得放涼以後再裝罐放在冰箱裏面冷藏，非常適合用來拌麪條，炒菜的時候放一點蝦醬進去味道也會更加鮮美。
蝦醬的醃製方法
1、蝦醬醃製前的準備工作
要想把蝦醬醃製出正宗的口味，那麼在製作前需要準備好原材料，蝦醬的原材料主要以小蝦為主，可以選擇小白蝦或者糠蝦，不管是哪一種蝦子，都必須要確保其新鮮優質；
而且一定要用網篩將蝦子的雜物去除，徹底的清洗乾淨後瀝乾水分備用，另外還需要準備適量的食用鹽，把蝦子和鹽準備好以後，就可以進行醃製了。
2、蝦醬的.醃製方法
首先把準備的小蝦清洗乾淨以後，放入到碗中，然後再把準備的食用鹽倒進去，用木棍進行攪拌，然後將其搗碎，一定要攪拌的均勻一些；
以便於分解發酵均勻，然後將其放到玻璃中，用手將其壓緊壓平，然後將玻璃蓋的蓋子蓋好，確保密封，把玻璃缸放到室外等其發酵，一般需要半個月左右就可以發酵完成。
3、醃製蝦醬需注意
醃製蝦醬其實並不是很複雜，但是對於材料的選擇是比較有講究的，尤其是對於蝦子的選擇，要確保其優質新鮮，而且放入鹽的量要控制好比例；
為了其增加香味和口感，可以再放入一些茴香，八角，桂皮等，在醃製過程中一定要注意觀察，如果出現了異常的變化，出現了發黑或者是發臭，那麼一定要果斷的丟掉，正常的發酵過程中是不會有這些情況出現的。
蝦醬拌麪怎麼做2
蝦醬怎麼吃？
1、拌飯
將蝦醬加入白米飯中攪拌均勻，配上小菜，香氣四溢。不少饕客喜歡在拌飯的時候再加上煮熟的秋葵、黃瓜、茄子、豆角等配菜，令口感更加豐富。
2、炒菜
將蝦醬加入菜餚中翻炒，可以加入豆腐、魚肉、蝦仁、茭白、綠葉蔬菜等搭配，味道獨特，讓人意猶未盡。
3、煮湯
在煲湯的時候，可以加入適量的蝦醬，風味更佳！比如，煲白菜湯時可以放入蝦醬，讓湯頭更加鮮美，透徹地滲透了蝦香。
4、簡易三明治
在麪包中夾入蝦醬、生菜、雞肉或者火腿，這個簡易易製作的三明治口感十分清爽，很適合在早餐或者下午茶的時間食用。
5、蘸料
蝦醬作為蘸料使用，可以搭配燒烤食品，比如雞翅、豬肉串等，讓其散發出奇妙的味道。此外，還可以蘸蔬菜、水果等簡單的食材，清爽而顯清新。
蝦醬作為一種傳統的調料，已經成為許多地方不可替代的美食。通過以上五個方法，可以嘗試讓蝦醬發揮最大的作用，增添美食的多樣性。
蝦醬可以直接吃嗎
蝦醬一般作為調味使用。放入各種鮮菜內、肉內食用，蝦醬味道最鮮美。吃湯麪加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可生吃，（不易多吃），也可蒸一下作菜餚吃。
炸蝦醬的做法
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋葱1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精。
做法：將小蝦清洗乾淨，泥污洗不乾淨會影響蝦醬的味道。將小蝦搗碎，最傳統的做法是用擀麪杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。將蒜和洋葱剁成碎末狀。鍋熱後，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋葱末倒入一起爆香。
加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。加入適量砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻後，加入適量的水，慢火熬製，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻後，即可出鍋。
蝦醬的食用禁忌
在吃蝦醬時，最好多吃些富含維生素C的'新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內的合成。另外，由於蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
蝦醬的營養價值
蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅説明蝦青素越多。適量食用對身體頗為有益。
