雞腿是很多人都喜歡吃的部分，很多西餐都有專門的雞腿食譜。今天小編要介紹的醃雞腿是中國特色雞腿做法。那麼，醃雞腿要幾天？雞腿醃製好可以放多久？
醃雞腿要幾天
看你醃製雞腿是幹什麼用和是什麼季節。夏季放置冰箱或者冬季超過二十四小時毫無問題。醃製臘雞腿需要數十天。如果是炸雞腿十分鐘以上，越早越好。久了味道會不新鮮。
1、首先將買來的雞腿解凍清洗乾淨，晾乾表面水分。然後撒上花椒鹽，鹽的用量根據你想長期保存還是短期，還有你的口味決定，醃製的當然要比你平時炒菜用鹽要大，約是3-5倍。花椒鹽的製作是這樣的：將花椒和大鹽約按1:10的比例放入冷鍋中有中小火慢慢地炒熱，炒出香味關火，待涼使用。
2、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然後放在冰箱或者與冰箱相同的温度下醃2-3天，中途翻拌幾下。
3、將醃好的雞腿取出晾掛起來。
4、幾天后就晾曬風乾好了，具體用時由陽光和温度定。
5、曬好的鹹雞腿收到冰箱冷凍室可以保存比較久。
6、醃好的雞腿可以做鹹雞腿飯很香。
1、晾曬的第一天最好有陽光，如果連陰雨多日易變質。
2、冬季裏曬好的鹹乾貨可以在0-5度的温度下保存，但要長期保存就要放在冰箱冷凍室。
3、但有一點大家要注意，要放入冰箱冷凍的雞腿，醃料不能太多哦，避免太鹹了，因為冷凍會加快雞腿肉吸收醃料的味道，經過冷凍之後的雞腿肉會更加入味呢。
醃雞腿能保存多久
一般來説，醃製好的雞腿放入冰箱冷凍的話，可以保存一星期左右。不過那時候的雞腿肉可能會太入味了，如果想要口味淡一點的話，可以用煮開晾涼的水沖洗一遍，再進行烹煮哦。
