很多人在超市或者是菜市場購買牛肺都不知道該怎麼挑，店長就會直接推薦，但是總會懷疑到底是不是真的新鮮。不用擔心，小編這就來教教大家牛肺怎麼挑！
牛肺怎麼挑選
首先要看：要選擇色澤鮮亮，不發黑發暗的牛肺；
其次要聞：好的牛肺味道具有牛肉的臊味，但如果味道發臭刺鼻，則不可以購買；
最後要摸：用手摸一摸，如果牛肺手感肉實，並且不發硬，那就趕快帶回家吧！
牛肺怎麼清洗
1、首先，將牛肺用灌水的方法進行首次清洗，多灌水幾次。
2、可以在灌水的時候灌入鹽水或者灌完水之後放在鹽水中浸泡2分鐘。
3、將清水燒開，放入牛肺進行燙熟，高温可以起到殺死細菌的作用。
牛肺多久能煮熟
一般來説是將牛肚放入高壓鍋中壓25-30分鐘。當然壓久一點也更好，熟透了更健康。不過具體還是看個人喜歡吃什麼口感的，但是切記一定要熟了才能吃。
牛肺和什麼做好吃
蘿蔔杏仁煮牛肺
1、蘿蔔杏仁煮牛肺是一種食療吃法，可以有效緩解人類肺虎和氣管炎，平時製作時需要蘿蔔五百克，杏仁十五克，牛肺兩百五十克。
2、把蘿蔔洗好以後切成塊狀，把苦杏仁去掉外皮和兩頭的尖，然後把牛肺放入到開水中焯燙，燙好以後取出加入薑汁和料酒，然後用旺火炒熟。
3、砂鍋中放入清水，放入炒好的牛肺，和切好的蘿蔔與杏仁，一起煮熟，然後食用即可。
