牛肉是大家經常吃的一種肉類，但是牛肺可能很多人都沒吃過，有些動物的肺臟是可以吃的，有些則不能。那麼，牛肺能吃嗎？牛肺有什麼功效？
牛肺能吃嗎
牛肺是可以食用的。
雖然牛肺我們平時在市場中不常見，但事實上，牛肺是可以食用的，一般用來製作燉品。
牛肺可以補肺止咳，對身體具有一定的好處。並且牛肺的烹調方法也是多種多樣。
⒈富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩衝貧血，有利於生長髮育。
⒉鐵是人體含量的必需微量元素，參與氧的運輸和儲存。紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體，鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結合，運輸到身體的每一個部分，供人們呼吸氧化，以提供能量（能量食品），消化（消化食品）食物，獲得營養，鐵還可以促進發育，增加對疾病的抵抗力，防止疲勞，構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復良好的血色。
⒊富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
⒋富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及肺等內臟的發育和功能有重要影響。
滷牛肺
材料：
主料：牛肺400克
輔料：大葱30克，姜10克，辣椒（紅，尖，幹）5克
調料：醬油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陳皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克
做法：
⒈牛肺沖洗乾淨。
⒉鍋中倒入半鍋水，放入牛肺和滷料（葱10克、姜5克、酒10克、滷包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮1個半小時。
⒊剩餘葱洗淨後切段；辣椒洗淨去蒂，橫切成長條。
⒋再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入葱、姜和辣椒爆香。
⒌放入煮好的牛肺，調料（醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和滷汁適量，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油即可。
