大家在生活中應該都吃過非常多的豬肉吧，那麼你瞭解豬肘子嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟正宗豬肘子的做法，以及豬肘子在家怎麼做？
正宗豬肘子的做法
1、把肘子洗乾淨，倒水沒過肉，加兩勺料酒，開火煮開。
2、煮開後把水倒掉，趁熱把豬皮上的毛清理乾淨。
3、將大葱切段，大蒜切片，生薑切片，香菜切段，幹辣椒切段備用，花椒，香葉，八角，桂皮備好。
4、將所有輔料和肘子一起放入鍋中，加水沒過，加兩勺料酒，六勺生抽，一點鹽，再撒點白胡椒粉，開大火煮，煮開後轉小火燉一個小時。
5、將燉好的肘子放涼，稍涼後把肘子拿出剔骨。
6、最後用保鮮膜把肘子卷緊，放冰箱冷藏，待要食用的時候取出切片配蘸料食用。
豬肘子在家怎麼做
步驟一：將買來的豬肘去毛洗淨，然後將鍋燒熱將豬肘子放入幹鍋中燙一遍，然後再冷水入鍋，將姜，料酒以及處理好的豬肘子放入鍋中同煮至沸騰，這樣做是為了去除豬肘子中的腥味，當然也可以直接用料酒姜葱醃製豬肘子，這樣做出來的豬肘子也是沒有腥味的，而且這個方法是更加快捷的。
步驟二： 起鍋燒油，鍋中放少量的油，加入幾塊冰糖融化後放入豬肘子，然後再加入生抽，老抽，料酒，這個過程是為了給豬肘子上色，讓豬肘子的顏色亮麗而有光澤。
步驟三：在豬肘子上好糖色之後，往鍋中加入清水，清水沒過豬肘子，然後加入八角，桂皮，花椒以及茴香，開大火燉將水燒開後，再轉小火繼續燉一個小時或者蹲到豬肘子能用筷子輕易戳爛為止。
豬肘子，我們也叫蹄膀，豬肘是指豬身上前肘、後肘的地方。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。而豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分。豬肘分為前肘、後肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、滷、煨等。
吃豬肘子的好處
1、促進發育
經常食用豬肘棒能促進機體，對於體質過弱者有很好的強健體質的功效。
2、補血
豬肘為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肘子可以有補充蛋白質和脂肪酸的作用，對於緩解貧血也是有一定的好處的哦。
3、強體增肥
豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘子可以補充蛋白質和鈣質，而且還可以有強身健體的作用。
