筍乾是很多人都十分喜歡的一種食材，它的做法也特別的多樣，不過如果筍乾已經發黑的話還是不太建議大家吃了，一般筍乾發黑可能是由多種原因導致的，一起來看看吧。
筍乾為什麼會發黑
筍乾發黑可能是因為脱水工藝問題，或者説是曬制時的天氣、技術等問題。
如果想要筍乾不變黑，可以把筍乾曬得很乾，然後用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最後放冰箱冷藏就可以了。
筍乾裏面有黑點能吃嗎
不建議食用。
一般來説，乾的筍乾上面不會有黑點出現，出現黑點一般是筍乾在保存的過程中受到了細菌的污染，出現的長黴情況，這樣的筍乾不建議食用，從健康角度來説，發黴的食物食用後有健康風險，況且筍乾也不貴，完全可以再次購買食用。
筍乾怎麼做好吃
1.炒着吃
將筍乾泡發之後，切成絲或者切片，無論是單獨炒，還是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不錯的。比較有名的筍乾炒着吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因為筍乾吃起來口感是比較柴的，如果在炒着吃的時候，和肉搭配在一起炒，幹筍吸附了肉裏面的油脂，吃起來口感會細膩很多，而且肉裏面的油脂被筍乾吸附了，吃起來也沒那麼膩。
2.紅燒吃
筍乾除了可以炒着吃之外，還可以紅燒着吃。最常見的就是和五花肉紅燒。五花肉裏面的油是非常多的，吃多了的話，肯定感到膩，如果加一些筍乾進去，可以很好的吸附裏面的油脂，筍乾口感也會變得更加美味。
3.煲湯吃
筍乾煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時候，放一些筍乾進去，可以讓老鴨煲吃起來更加鮮美。另外，筍乾也可以和肉一起燒湯。
4.涼拌吃
筍乾也可以用來涼拌。泡發後的筍乾焯一下，加入一些調味料涼拌吃味道也是很不錯的。
筍乾怎麼泡
1、首先準備筍乾，這種方法比較簡單，但是耗費的時間較長，直接把準備好的筍乾放到涼水裏浸泡兩到三天，在這期間需要一天換一次水，而且每次換水的時候需要進行清洗，這樣才能保證筍乾的乾淨。
2、泡好之後用高壓鍋煮半個小時，晾涼之後就能用了，其實這裏的水不一定是涼水，熱水的話可以等水涼了之後進行更換，一般這樣的方法泡三天筍乾就很軟了，就能進行食用了。
