牛蒡是一種產於中國的野生藥材，尤其日本人喜歡牛蒡。那麼，牛蒡是什麼東西？牛蒡有什麼功效？
牛蒡是什麼東西
牛蒡主要是產於中國的野生藥材，後來經過的培育之後形成優良品種，特別是現在日本人是比較在意牛蒡的。牛蒡裏面是會含有豐富營養和極高的用藥價值，特別是屬於比較高檔的蔬菜。主要是口味比較獨特，香氣比較純正，具有很好的促進人體消腫，清熱解毒，養顏，促進身體血液循環等多種效果。平時也是可以配合一些食材緩解身體體質，要注意飲食合理化，注意飲食調理。
牛蒡有什麼功效
牛蒡的營養價值很高，它的根含蛋白質、牛蒡甙、生物鹼、維生素B1、B2、以及人體必需的17種氨基酸等，不僅能補充人體必需 的營養元素，食用它對降低血壓、血脂非常明顯的作用，而且還能抑制癌細胞的滋生與擴散。牛蒡的根莖細嫩香脆，可以用來炒食、煲湯。現在很多工廠工已開發出牛蒡菜、牛蒡酒、牛蒡茶、牛蒡糊等很多產品
牛蒡還可以入藥，它性温，味辛、平，入肺、肝、胃經後有疏散風熱、宣肺透疹、消腫解毒的功效。可以治療風毒頭面腫大、頭暈、咽喉腫痛、牙痛、咳嗽、消渴、癰疽瘡癤等病症。據《抗癌中藥》介紹，牛蒡有抗菌作用，根中主要活性物質為牛蒡多糖、牛蒡酸等，可與其他抗癌中藥配用組方。《中草藥圖譜與調劑》認為“牛蒡根內服可增強新陳代謝，促進血液循環，利大便”等。
牛蒡曬乾了可以泡茶，色澤金黃、香味宜人，在台南稱黃金牛蒡茶。牛蒡茶解熱、利尿、利便、除斑疹、治腰痠。
痛風患者可以吃牛蒡嗎
牛蒡子具有發散風熱、宣肺透疹、利咽散結、解毒消腫的功效;牛蒡子煎水喝可用於外感風熱、熱毒上攻之咽喉腫痛、痄腮。對痛風有一定的保健效果。所以患有痛風的病人可以吃牛蒡的，但要注意牛蒡有滑腸通便之弊，脾虛腹瀉者慎用，但大便祕結者用之尤宜。所以痛風病患者應該根據自己的實際情況服用牛蒡。
牛蒡又名大力子、黑蘿蔔、萬把鈎、牛菜，為菊科二年生草本植物。根肉質，莖粗壯。
平時可以將牛蒡泡水喝，有清火的作用。還可以做牛蒡蔬菜湯，營養價值很高。也可以做龍骨牛蒡苦瓜乾湯，具有養生功效。
痛風可以吃牛蒡，痛風病人的飲食，應遵守“三低一高”的守則：即低嘌呤飲食、降低體重、低鹽低脂膳食、大量飲水通風病人控制食物中的嘌呤攝入是關鍵，要儘可能減少食物中嘌呤的攝入。要堅持適當的體育鍛煉、控制體重避免肥胖、定期檢查等方法。
痛風是種生活疾病，除了飲食上的護理外，還有必要養成好的生活習慣，有規律的生活，避免引起病情的發作因素，這樣才能夠早日擺脱病痛的折磨，恢復健康身體！
