牛蒡是一種藥食同源的蔬菜，最初不見經傳，但是後來得到改良後開始出現在人們的生活中，初看有點像山藥。那麼這種食物的寒熱屬性是怎麼樣的？牛蒡是熱性還是涼性？牛蒡是涼性的嗎？
牛蒡是熱性還是涼性
牛蒡是涼性的，脾胃虛寒者不宜
牛蒡根按照《本草綱目》説法："苦,寒,無毒."説法性味。屬於苦，寒、無毒的。
牛蒡根有祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥效果。
藥理作用
1,清腸通便的作用.牛蒂的膳食纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素,廢物在體內積存,有預防和治療便祕的功能.
2,降血壓的作用.牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管擴張,血壓下降.
3,抗菌作用.牛蒡中含有抗菌成分,主要抗金黃色葡萄球菌,最小抑菌濃度為4000μg/ml.
4,降血糖作用.牛蒂中含有菊糖,其水提物能顯著而持久地降低大鼠血糖,能增高碳水化合物耐受量.
5,利尿及瀉下作用.牛蒡甙有輕度的利尿及瀉下作用,能引起小鼠的輕度舉尾反應.
6,抗腫瘤作用.牛蒡苦素具有抗癌作用,能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元亦有抗癌活性.
7,治療腎炎的作用.牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性,能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎炎.
那些人不宜食用牛蒡
一、不適用人羣
1、患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產婦、經期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用。痛經及腹瀉的人也不宜食用。
2、高血壓患者不要直接食用牛蒡應當飲用牛蒡湯，比如五行蔬菜湯（由牛蒡、香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、白蘿蔔葉）的營養價值極高可以煮着飲用。
二、牛蒡食用注意事項：
1、初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。
2、專家建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。
3、牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。
4、食用時不必再清洗以防營養流失。
5、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
6、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳，堅持飲用一個月就會有明顯效果。
