每一種茶都是有高低檔次之分的，這個巖茶買回來之後怎麼知道它的品質到底好不好？一般巖茶泡幾泡是最合適的？
巖茶怎麼分辨好壞
1、看幹茶外形
武夷巖茶外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形。
茶葉顏色呈鮮明之綠褐色，條索之表面，且須呈有蛙皮狀之小白點，這樣的巖茶才是揉捻與焙火都適度的巖茶。
2、喝茶先看湯：耐泡，且湯色長久地漂亮
選好乾茶之後，首先買茶時都是讓你先品，只有喝中了才會選擇買。
①出湯時茶香純正無雜味，香味主要有桂皮香、蘭花香、蜜桃香、奶香、等。茶葉耐泡、香氣持久、七泡過後留有餘香。，而且沖泡到第三、四次時的茶湯水仍不變淡這樣的巖茶就是好茶。
②其次品滋味，入口時一股濃厚芬芳氣味，茶湯到嘴裏後過給人感覺有潤滑有活性，剛開始會有苦澀，過後會漸漸生津、甘甜可口。巖茶口質之好壞，幾乎全部取決於氣味和口感上的區分，茶的巖韻味就會濃醇淡厚，慢慢體會每一口茶中香味的變化，去尋找此中的品種之香和山場之氣息，是相當雅淡的事情。
③茶湯一般呈深橙或橙黃色，鮮麗、清澈透亮。
3、看葉底（劃黑板，這是重點）
葉沖泡後，取舒展開的葉片置於清水，葉片更容易展開，而且質地非常柔軟。
葉片的邊緣會有銀硃色，舒展開的葉片，中央的綠色部分顯得清澈淡綠，略帶黃色。
就是常言的綠葉紅鑲邊。
巖茶泡幾泡最合適
一般來説，焙火火工足的傳統巖茶，第一泡開始就已經有滋味了，而只有內質豐富的巖茶，才耐得住10泡以上的沖泡考驗。
沖泡品飲巖茶，可以説每一泡都是精華，都是不容易錯過的；很多人都認為，巖茶沖泡都需要洗茶，但往往很多時候，優質的巖茶在第一泡的時候營養成是最為豐富的時候，洗茶的話會把茶葉營養物質都倒掉；其實，在福建省武夷山當地，很多人沖泡巖茶，第一泡茶湯不僅不要倒掉，而且還需要留起來，然後品嚐到頭幾泡以後，再回頭去感受，俗稱為“還魂湯”。
巖茶沖泡3-4泡後，稱之為是精華，無論是茶葉的本質還是工藝，都會展現再這兩泡當中；等到第5-6泡以後，茶味開始下降，但茶味依然悠長，但不然3-4泡那般濃郁。
7泡以後，餘香明顯，一般工藝到位的茶葉在第7泡就可以從它的餘香中體現出來；8-9泡以後，表現的主要是巖茶的巖韻，也只有真正來自於武夷山好山場的茶，才有如此的內攻的；這個時候，即使是茶味淡了，那麼聞的時候，依然可以感受到那一股古的花香，喝的時候，水柔綿甜。
巖茶要怎麼品鑑
一、聞香氣
巖骨花香，香氣是巖茶最大的特點，因此判斷巖茶的好壞，首先便是聞香氣。聞香又分為聞幹香、杯蓋香，水香，葉底香。
幹香主要是初步判斷茶葉是否有異味，如黴味、酸味等。杯蓋香、水香則是根據品種的不同有所差異，但無論哪種巖茶都應該達到香氣清晰、持久、無異味，才能算是一杯好茶。
二、看茶湯
茶湯，即茶葉沖泡之後的茶水。由於火工的高低及品種上的差異，巖茶的湯色會呈現橙黃色、琥珀色、橙紅色等。
所以茶湯顏色並不是判斷巖茶品質的關鍵，真正的關鍵是觀察茶湯的清晰度，一杯好的巖茶，茶湯應該是乾淨透亮的，若是非常渾濁暗淡的，品質則一般。
三、品滋味
滋味，是一杯茶最核心，亦是最關鍵的判斷標準。滋味的判斷較為複雜，不同品類的巖茶有各自的特點，如水仙醇厚、肉桂辛鋭。
此外，不同的工藝也會導致不同滋味，很難一概而論。不過，有幾點基礎通用的判斷標準。
首先，茶湯不能過於苦澀，這裏的苦澀是指入口之後，澀感久附舌苔而不化，其次，茶湯不能有奇怪的異味，如黴味、其他東西的異味等。
四、觀葉底
葉底，即巖茶泡淡後的葉片。好的巖茶葉底應該是具有活性，葉底鮮活軟亮，如絲綢般的光澤絲滑，如果用手指揉捻，應該是富有彈性的感覺，若是一捏就爛，則品質一般。以上四點鑑別巖茶品質最基礎也是最簡單，當然還有更簡單的方式，加入不荒唐，月月新茶，包郵到家，先試後買，讓你輕輕鬆鬆找到適合自己的厚道好茶！
巖茶要喝當年的嗎
武夷巖茶的主流是喝陳茶，因為巖茶講究‘藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳’。也就是説，隔年的陳茶，香氣能更好地落入湯水中，茶湯才能更好的醇化，因此口感會更醇厚。
