巖茶要用什麼茶具 巖茶要多少度開水泡

巖茶是很多人都非常喜歡喝的一種茶葉，同時我們也都知道不同的茶沖泡方法也是不同的，並且還要注意沖泡的茶具，那麼巖茶要用什麼茶具？巖茶要多少度開水泡？

巖茶要用什麼茶具

經過多方鑑定，蓋碗，是最適合品鑑巖茶的茶具。蓋碗泡巖茶既不會吸收香氣，又不會破壞湯水，還能隨心所欲控制出水時間，從最大程度上滿足品鑑需求。首先，把所有的壺都淘汰。一是茶壺器型，不方便出水，會錯失巖茶最佳出水時間。其次，把柴燒、紫砂材質淘汰。它們會吸收香氣，故而也被淘汰。喏，這些茶壺，雖然好看又有個性，但實在不適合品鑑巖茶。蓋碗內部要白色。色白，可觀看到湯色。至於外觀有回字文、千葉紋、如意紋、蓮花紋作為裝飾，還是可以的。蓋碗，一定要胎壁薄的，這樣散熱快，不會悶壞茶葉。

巖茶要多少度開水泡

巖茶用100℃的沸水沖泡，巖茶屬於烏龍茶，是經過炭火烘焙製作而成，高温之下其品質相對固定，使用100℃的水温，可以使得其內含物質甦醒，從而融入茶湯之中；其次，巖茶本身內質較粗老，用100℃水温沖泡的巖茶，其巖骨花香與滋味方可得到很好的展現。武夷巖茶在製作過程中，需要經過炭火烘焙，在炭火的高温烘焙之下，巖茶的品質得以固定、提升。一些低沸點的香氣物質會被高温所蒸發，留下舒服、好聞的香氣。而我們在沖泡時，也一定用100℃沸水沖泡，如果沒有用高温沸水沖泡，無法讓巖茶巖骨花香全部釋放。用100℃水温沖泡的巖茶，巖茶滋味與香氣高揚、有力度、飽滿、持久，除去桂皮香之外，還帶有較明晰的花香。因為巖茶中的香氣物質沸點不同。用高温沖泡，不僅能讓低沸點香氣物質發揮作用，還能激發高沸點香氣物質。

巖茶要放冰箱保存嗎

武夷巖茶是不需要放冰箱儲存的。巖茶採用庫存法，儘量保持庫房較低的温度和濕度，以防茶葉變質。由於茶葉容易吸收異味，家庭保存採用灌藏袋藏。家庭可以用廢舊的熱水壺儲存效果非常好。儘量密封，以隔絕茶葉和空氣分水接觸，茶葉保質期為2年。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名。屬半發酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區。武夷山茶區坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲於東南”之譽。武夷巖茶分清香型和濃香型，清香型茶不適合長期儲藏，濃香型茶則適合長期儲藏。清香型茶輕發酵、低火功，香氣容易發散，久而無味；濃香型茶則相反，發酵重，火功足，往往要存放一年後方可食用，存放久了反而將香氣沉澱。

巖茶有回甘嗎

好的巖茶會有回甘，而回甘的強度與持久度也經常作為評判好巖茶的一項指標。回甘與生津經常聯繫在一起，這是一種神祕的體驗，相對於入口立刻表現出的甜味而言，這種苦盡甘來更富有茶性。一説認為這是口腔的錯覺，即對比效應。茶湯中含有許多咖啡因，兒茶素等苦味成分，這些成分導致茶湯入口後，使我們感到苦味，苦味下肚後，口腔內便產生甘甜之感。茶湯中的茶多酚引起口腔的澀感。但澀感不會一直持續下去，當茶多酚苦澀味化掉時，口腔局部肌肉開始恢復，就呈現出生津回甘的感覺。