在我們平時生活中經常看到有人喝綠茶，綠茶有很多的養生功效，味道也很香醇，嶗山綠茶是很有名的一種綠茶，泡嶗山綠茶要掌握正確的沖泡方法。
嶗山綠茶怎麼泡最好
嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽，被消費者盛譽為“江北第一名茶”。那麼你們知道嶗山茶的沖泡方法是怎樣的嗎?嶗山茶作為中國最北方的綠茶所具有的生長週期長、品質優良、葉肥味厚的特點。沖泡要用80°左右的開水，泡過幾十秒鐘以後用二個杯子相互倒幾下就可以喝了，此時茶葉的味道最濃最香。最好不用雙層杯子，不用塑料杯子，更不用蓋上蓋子燜。沖泡綠茶的話，本方法基本通用，比如沖泡日照綠茶，也是如此。
嶗山綠茶沖泡方法及步驟
取3至8克嶗山茶，置入透明潔淨的玻璃杯中，注意是無蓋玻璃杯。首先用80℃左右的嶗山水(或礦泉水)洗茶，一般10秒左右，使其雜質洗出。將洗茶水倒出，可請賓客聞茶香，香飄滿屋。沖水使杯中茶葉翻轉，杯中茶湯上下濃度一致。注水量約為杯量的七分左右。隨水勢盤旋而上翻騰着衝向杯口，有“銀瓶乍破水將迸”之勢。此時，細嫩的茶葉舒展挺立，上下沉浮，雲蒸霧騰，綽約多姿，這就是人們所津津樂道的“茶舞”這番碧波蒸騰的景象，如同巍峨嶗山雄奇幻變的雲海，片片曼妙舞動的茶葉，寫照着嶗山無限的春色。沖泡嶗山茶時，水温應控制在80℃～85℃。這從水沸騰的程度就能看出來。如果水冒魚眼大小的泡，則水温就低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸騰，則水温就過高了，沖泡的茶葉會顯出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶最好的水温。
嶗山綠茶怎麼喝更健康
第一步，清潔茶具，將要使用的茶杯茶具先徹底清洗乾淨。
第二步，挑選沖泡嶗山綠茶的水質，可以選用潔淨的礦泉水或者是經過處理的自來水，最好以中性、微酸性水為主。
第三步，控制沖泡嶗山綠茶的水温，最好在80℃左右，這樣才不會因為太燙損害茶葉，也不至於因為温度太低茶葉沒辦法沖泡開。
第四步，控制好茶與水的比例，通常一杯茶3-5g嶗山綠茶，茶水比例為1：50或1：60，這樣的比例能讓嶗山綠茶清淡適宜。
第五步，嶗山綠茶的投放，可以採用上投法、下投法、中投法，嶗山綠茶是比較細嫩的茶，採用上投法即可，嶗山綠茶會在水中慢慢的下沉、舒展，逐漸氤氲出嶗山綠茶的色香味。
第六步，第一杯喝完之後，可以續杯，最好是茶水喝到一半續杯，一杯茶沖泡三四次就差不多了，這樣才能夠喝到純正的嶗山綠茶的茶香。
青島嶗山綠茶沖泡時不可泡得太濃，太濃會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。 沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後扭捏一下即可倒掉。沖泡綠茶時，水温控制在75℃-85℃之間，温度不可過高。沖泡好的嶗山綠茶要在30～60分鐘之內喝完，否則茶裏的營養成分會有所流失。好茶必須用好水，最重要的掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。嶗山綠茶泡茶技術包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水温，第三是沖泡時間。
茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉;泡茶水温就是用適當温度的開水沖泡茶葉;嶗山綠茶沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶葉泡到適當的濃度後倒出開始飲用，二是指有些茶葉要衝泡數次，每次需要泡多少時間。
1.嶗山綠茶的用量
要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的幹茶，加入沸水150～200毫升。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘後審評茶湯滋味，結果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
2 .泡嶗山綠茶水温
泡茶水温的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100 ℃沸滾開水沖泡。一般説來，泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水温愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45～65%。這裏必須説明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水温達100℃)，再冷卻至所要求的温度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的温度即可。
3.沖泡嶗山綠茶時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水温、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。如有茶杯泡飲一般綠茶，每杯放幹茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水温過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水温較低，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，不加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。
