巖茶會上火嗎 哪些巖茶喝了會上火

巖茶是一種市面上很受歡迎的茶葉，喜歡喝巖茶的人有很多，但是也有些人在喝了巖茶後會出現上火的現象，那麼我們便要了解一下巖茶會上火嗎？哪些巖茶喝了會上火？

巖茶會上火嗎

從中醫講，茶是寒涼的東西，真正健康的人喝茶是不會上火的。喝巖茶容易上火，受體質影響較大。有三種體質的人，極容易上火。一是陰虛火旺體質，二是寒淤體質，三是脾虛、脾濕太重。這三類體質，遇上巖茶，那就像幹木頭遇到了火苗兒，分分鐘要掀起燎原之勢，喝完巖茶，自然會出現上火的症狀。雖説武夷巖茶的茶性中和，不會過於燥熱，但這剛焙好火，還沒褪火的巖茶，多少還是會帶有火氣的。如新鮮出爐的炸雞、燒烤，吃完之後，即使體質平和也會使體內火氣上升，出現上火的情況。製茶季，茶農連續試喝幾十泡新茶，一個沒注意就出現口腔潰瘍上火的症狀。

哪些巖茶喝了會上火

1、剛焙好的巖茶：新茶剛製作出來，存放時間短，烘焙的火氣尚未褪去，過多飲用會引起上火，因此新茶不宜過多飲用。經過一段時間的自然存放後，火氣減退才可以喝。當然，要存放多久而沒有火氣，則需要看巖茶的退火情況。剛焙好的巖茶，火香味明顯，回甘不足，喝後喉嚨有明顯的炙熱感，會出現口乾舌燥的情況。

2、燒焦、碳化的茶火氣很大：很多做茶人覺得焙茶很簡單，就是把茶焙熟，而焙茶的真正目的是把茶“焙活”。大部分做茶人以高火焙茶，主要是因為火香能掩蓋缺點，並使茶葉實現統一的口感（在拼配茶的製作環節中比較常見），同時，高火把茶葉焙熟、焙死了，它就不可能發生變質。但結果是温度過高，使茶葉出現了燒焦、碳化的情況。

3、外熟內生的茶：還有一種情況可以説是最為糟糕的，茶體包青又碳化，也就是我們常説的“夾青茶”，外熟內生。巖茶工藝製作中做青和烘焙是最關鍵的兩道工序，工藝不佳，茶葉除青不到位，容易出現返青、變質，為了杜絕茶葉出現變質腐敗的情況，就以急火、猛火焙茶。結果往往是，茶葉中的茶多酚、咖啡鹼等物質沒有充分地轉化到位，青雜物沒有清除，但是表面已經燒焦、碳化。

巖茶會影響睡眠嗎

一般是不會的。適合晚上喝的茶有：紅茶，熟茶和巖茶。紅茶是屬於全發酵茶葉，經過熟化過程，茶多酚減少90%，對人們的腸胃刺激性會比較少，因此晚上喝紅茶比較好。尤其是對脾胃虛弱的人羣來説，喝紅茶時加點牛奶，能夠起到很好的助作用。常見的熟茶有普洱茶，普洱茶有分熟普和生普，熟普屬後發酵的茶類，茶性更加温醇，喝熟普的好處多，既不會傷胃也不會影響睡眠，因此，晚上喝熟茶也是一種不錯的選擇。巖茶是屬於烏龍茶中的一種，通常情況下，有大紅袍，肉桂，奇蘭，北斗，這類茶葉性温健胃，晚上適當喝點巖茶一般情況下不會影響睡眠。

巖茶會傷胃嗎

茶葉中多酚類物質含量較高，尤其是輕發酵類茶，多酚保留較多。且茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼等鹼類。那麼長期飲用輕發酵類茶，會加劇對胃壁粘膜物質的分解，對胃產生較大的刺激性。武夷巖茶介於紅綠茶之間，系半發酵茶，它能充分兼收紅綠茶的優點，將其不利因素減少到最低程度，適合於絕大多數人飲用。所以脾胃虛寒者更樂於接受茶性温和經過發酵製成的武夷巖茶。