萵苣怎麼做好吃

萵苣怎麼做好吃，萵筍是我們餐桌上經常吃到的蔬菜之一，萵筍的營養價值很高，吃萵筍的好處也是有很多，下面我們來具體看看萵苣怎麼做好吃。

萵苣怎麼做好吃1

涼拌萵筍

主料：萵筍2根;食鹽3茶匙;葱油2湯匙;白糖2茶匙。

萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)。

用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右。

醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)。

醃好的萵筍充分擠幹(擠幹了口感才好)。

加葱油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有葱油用香油或橄欖油也可以)。

　　

萵苣的功效與作用

清腸通便

新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便祕發生。

增進食慾

萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。

鎮靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的`成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

萵苣怎麼做好吃2

萵苣夏天怎麼做好吃

涼拌萵筍絲大家應該都吃過吧，逢年過節的這樣一道涼菜可是少不了的。涼拌萵筍絲的味道非常的好，很適合作為我們的開胃前菜來食用，而它所需的食材也簡單，所以更加適合大家去做。

我們先把買回來的萵筍給清洗乾淨，然後去皮切段。然後我們再改刀把它給切成絲狀，當然瞭如果大家覺得自己把握不好的話，我們也可以直接用刨子去處理萵筍。

將它給刨成絲狀，然後清洗一下就行了。接着我們起鍋燒水，等到水開之後把萵筍給放進去焯一下水。

焯水的時候，大家可以加入少許的鹽和食用油，焯好之後過一下冷水再瀝水。然後我們加入鹽，糖，香油和醬油來攪拌萵筍絲，等到這些調料都混合均勻之後，我們就可以把它給端上桌啦！

山藥炒萵筍中的萵苣不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，製作菜餚可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。山藥味甘、性平，長期食用具有健脾補肺、益胃補腎、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

準備材料，萵筍買的時候給去皮剝好了!山藥也要皮削好。將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水裏泡一會兒防氧化變。

起油鍋，葱蒜爆香，先放萵筍片炒幾下。加入瀝過水的山藥片同炒。調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘。後調入少量雞精即可!

夏天多吃萵苣的好處

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。

其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。

2、利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。

其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的'熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

5、萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

6、兒童常食用萵筍有助於生長髮育。

7、神經官能症、高血壓、心律不齊、失眠患者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

夏天萵苣如何存放

萵筍買多了保鮮方法：

1、把萵筍髒的扒掉，然後清洗乾淨。

2、把萵筍切成一小塊的，放入保鮮袋。

3、然後把萵筍放冰箱的，關好冰箱門。

萵筍保鮮作用：

1、萵筍可以放的時間更長。

2、萵筍不會變質，吃的更放心。萵筍保鮮原因：萵筍太多了，一次吃不完。萵筍需要存放，不能發生變質現象。

注：萵筍不要一次性買太多，如果一下子吃不完，可以放冰箱保鮮，注意把壞的地方弄掉，清洗乾淨後，用保鮮膜裝好。