紅薯是很多人都非常喜歡的一種食物，很多人都喜歡吃紅薯，紅薯的味道香甜軟糯，營養價值高，尤其是秋冬季節，滿大街都是賣紅薯的，紅薯雖然好吃但也不要吃多了。
吃紅薯會便祕嗎
原理上不會，但生吃或吃多可能會便祕。紅薯本來含粗纖維成分較多，適當進食是有利於胃腸道的排空的，並不會導致便祕的症狀。可是：
1、吃多或許會便祕紅薯含有一種氧化酶，在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，容易造成腹脹、打嗝、排氣。每次少量進食，或可避免。如果你不小心吃多了，紅薯過度進食也會引起肛門排氣增多和胃腸負擔加重，可能導致便祕的情況。尤其是胃十二指腸炎的患者最好不要進食紅薯為妥。
再者，紅薯的糖分多，一下吃太多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，容易使腹部不適。因而中醫也認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
2、生吃紅薯或許會便祕不少地方時興生吃紅薯，這很不科學。紅薯澱粉含量多，生吃的話消化較困難，可能稍微吃多也容易出現便祕的情況。所以最好還是煮熟吃。高温加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味呢。
便祕吃紅薯的注意事項
1.紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高温破壞，難以消化。
2.紅薯含有一種氧化酶，這種酶易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，不要一次吃太多，吃多了會使人腹脹、呃逆、放屁，也可能反而加重便祕。
紅薯吃多了會怎樣
1、燒心
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯裏含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。
2、反酸
胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裏的酸液隨即倒流進食管，人就吐酸水了。
3、打嗝放屁
紅薯含糖量高，糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯的食用方法
1、蒸紅薯
將紅薯外面的泥洗淨，不去皮，放入水中泡約1分鐘後，放入蒸鍋中。大火1分鐘後，轉小火25-30分鐘，後關火，不開蓋再悶約5分鐘。開蓋用筷子測試能輕鬆插入就説明紅薯已熟，即可取出食用。
2、紅薯與大米熬粥
地瓜洗淨、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之後，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮。等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉為小火慢煮;如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。同時要注意別讓粥溢出來。當地瓜變得軟爛、大米粘稠的時候，就可以關火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
3、乾紅薯條
將地瓜洗淨，放入高壓鍋煮熟。取出放涼之後去皮再切成條，若是熱的時候切是無法定型的。選晴朗的天氣，在家裏的陽台上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之後，就可以食用了。
4、紅薯湯
先將紅薯洗乾淨並去皮，然後將紅薯切成小塊。將紅薯塊放入已裝有適量水的鍋中，蓋上鍋蓋。待水開後，放入適量冰糖，等紅薯煮熟後即可。
