最近有位七十多歲的解刨學教授把團購了170多斤的整豬平分成了17份，而且每份的重量相差最多就是兩三兩，這是怎麼一回事？吃豬肉能給人體帶來什麼樣的營養價值？
上海一解剖學教授幫鄰居分割豬肉
“古有庖丁解牛，今有教授殺豬。”近日，上海一位71歲的解剖學教授和鄰居團購到一頭170多斤的整豬，教授自告奮勇在家中將這頭豬分切成17份。4月14日，教授的兒子告訴極目新聞記者，父親用的是家常菜刀，每份豬肉的重量相差最多三四兩。
這位教授名叫紀榮明，家住上海楊浦區一處小區。據他兒子紀先生介紹，不久前，小區居民準備從菜場團購豬肉，由於菜場負責分切豬肉的工人無法上班，菜場只能提供被切成兩扇的整豬。這讓“團長”犯了難。紀教授得知此消息，表示可以在家分切處理這頭豬。
4月11日，這頭豬被送到了紀教授家的餐桌上。磨好菜刀，噴消毒劑，戴好防護口罩和手套……紀教授還特意拿出了捲尺，等距下刀。為了切開豬的脊椎骨、肩胛骨等連接部位，紀教授和兒子分工合作，他拿刀，兒子用榔頭敲刀背，費了很大勁才切開。約一小時後，這頭豬終於被分切開來。紀先生説，分裝時沒有區分前腿、後腿等部位，最終按重量分成了17份，每份豬肉重量相差最多三四兩。
紀先生告訴極目新聞記者，他父親今年71歲，退休前是學校的人體解剖學教授。解剖學授課時用動物標本進行教學和科研挺常見，這也不是父親第一次解剖豬。父親和他都覺得這次經歷很有意思。這幾天，鄰居們又打算再次團購豬肉，父親也答應了可以繼續分豬肉。
記者注意到，紀先生髮視頻時這樣形容：“上海團購的天花板，解剖學教授再就業。”有網友調侃：“古有庖丁解牛，今有教授分豬。”
豬肉有什麼營養成分
豬肉的營養成分很多的，豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等，所以多吃豬肉對身體好。
豬肉蓋紅章和藍章的區別
1、定義不同：豬肉上面的紅章指的是食品檢驗合格章；而藍章指的是動物檢疫站負責檢驗後蓋的動物檢驗檢疫章；
2、顏色不同：合格章一般是紅色，也有紫色，甚至綠色的，並且一些不合格的豬肉則需要經過屠宰場實施無害化處理；而檢疫章一般使用的是藍色印油，通常印在豬身的背線兩側，除此之外，一些合格章也會使用藍章；
3、形狀不同：紅色印章的形狀有圓形的，也有X形的，而X形印章一般指的是銷燬章，蓋這樣印章的豬肉是禁止食用的；藍色印章一般是長方形的，蓋了這種印章的豬肉不能直接食用和銷售，必須將豬肉煉成油之後才可以出售。
豬肉的熱量
豬肉的熱量並不是特別的高，每100克豬肉中含有120大卡左右的熱量。因為豬肉的部位不同，所以豬肉的熱量略有波動。它的營養價值比較豐富，裏面含比較豐富的蛋白質、氨基酸，可以有效的增強人體的免疫力，提高機體的抗病能力。而且其中鐵元素比較豐富，可以起到補鐵、活血的作用，可以改善因缺鐵而導致的低色素小細胞缺血。
