豬頭肉上面還是有不少的豬皮，那是不是就可以説豬頭肉裏的膠原蛋白含量就挺高的了？這個豬頭肉裏一般是有什麼樣的營養價值呢！
豬頭肉是膠原蛋白還是脂肪
豬頭肉的豬皮中含很多膠原蛋白。
豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。
富含膠原蛋白。豬頭肉中含有豐富的膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。
治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。
豬頭肉有什麼營養價值
豬頭肉的營養價值非常豐富，並且有一定的藥用價值。從中醫角度來講可以滋補氣血、養血滋陰、潤燥止咳。從營養學的角度來講，豬頭肉含有大量的優質蛋白，可以補充人體所需要的氨基酸。豬頭肉中的鐵含量比較高，吃了豬頭肉之後可以促進身體內血紅蛋白的生成，而且豬頭肉還含有大量的維生素，可以營養神經，維持身體所需要的多種微量元素。
豬頭肉怎麼吃不膩
煮豬頭肉軟爛又不膩的做法如下：
準備材料：葱姜料酒少許、冰糖一小把、辣椒粉一小把、十三香10g、生抽三大勺、雞粉10g、白胡椒粉5g、豬頭肉2500g製作步驟：
1、原材料洗淨，備用
2、用片刀改成均等的大塊，碼放好入鍋
3、往鍋裏依次加入調味品和香料，開火等生抽香味出現往裏頭加水至於原材料持平，先大火煮沸轉小火，關上鍋蓋4、慢煮至豬頭肉變熟再漸漸開始入味
5、鍋裏水分逐漸減少，豬頭肉逐漸酥軟，顏色加深6、最後中火收汁，出鍋裝盤
豬頭肉吃了會發胖嗎
豬頭肉吃多了是會胖的。經常吃豬頭肉的話會有很大可能導致肥胖症的。因為豬頭肉中還有大量的脂肪，經常吃會導致體內的脂肪的含量增加。不僅會引起肥胖，還可能會導致體內的血壓上升。豬頭肉經過炒制等加工後熱量會更高，那麼消耗它就需要很長的時間。
