在要立秋的時候家家户户都有吃餃子的習慣，為什麼立秋的時候要吃餃子呢？秋天的時候吃什麼可以補氣血呢！
秋天吃什麼補血補氣最好
食物當中的大棗，甘蔗，莧菜，豬肝等都具有較好的補氣補血效果。水果當中的葡萄具有補血效果，非常適合貧血的患者來食用，將新鮮的葡萄放在太陽下曬製成葡萄乾以後吃起來口感會更好，補血效果也更佳，適合於身體血液不足的人，也就是是貧血的病人。
秋天吃餃子的好處
一是餃子形如元寶，人們在秋分吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏，以寄託人們對新的一年豐收的祈望。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢秋分，餃子更成為一種不可缺少的佳餚。
秋天吃餃子什麼餡好
一、胡蘿蔔羊肉餃
材料：胡蘿蔔一根(約150克)、羊肉餡250克、大葱一根(約50克)、生薑一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、鮮味醬幾滴(可無)。
做法：
1、胡蘿蔔和葱姜清洗乾淨備用，花椒衝乾淨後用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿蔔用擦絲器擦絲後剁碎，葱和生薑剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的羶味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁;
2、加入葱末和薑末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿蔔碎，加入上述各種調料攪拌均勻;擀皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃!
二、洋葱牛肉餃
材料：牛肉500克、豬肉100克、洋葱1個、西紅柿2個、麪粉500克、雞蛋1個、姜、鹽、雞精、油、醬油。
做法：
1、麪粉加水和少量鹽揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子餳一餳。牛肉豬肉切成小丁。洋葱切成小丁。把肉丁、洋葱丁在一起剁好。姜剁成茸。把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒裏，按一個方向攪拌上勁。加進剁碎的西紅柿繼續攪哈。
2、餳好的面分成大小均勻的劑子。擀成皮，包上餡兒。把皮捏起來，就包成一個一個餃子了哦。鍋裏添水，開後下入餃子，用勺子向一個方向輕輕推着攪拌，餃子漂起來，鼓起來之後，稍微煮一會兒就好。
三、白蘿蔔豬肉黑木耳餃
材料：水發木耳50克、雞蛋300克、小麥粉250克、肥瘦豬肉250克、蝦米100克、蘿蔔200克、大葱30克、姜20克、植物油20克、鹽2克、醬油5克、味精2克、胡椒粉2克、大蒜10克、香油5克、醋5克。
做法：
1、肥瘦豬肉剁成細泥;木耳剁成末;蘿蔔擦成細絲用開水煮透，過晾後擠幹水分，剁成細末。豬肉放盆中加葱薑末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻，再加蘿蔔末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。
2、餃子粉加水和勻，醒1個小時後，下成60個劑子，擀成薄皮，分別包上餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁。
四、白菜豬肉餃子
材料：麪粉、豬肉餡、大葱、白菜;調料：姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米澱粉、香油、老抽。
做法：
1、豬肉餡放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米澱粉及海米湯攪拌均勻再加入切好的大葱末、葱蒜油、香油及老抽調味;切好的白菜末先放入水中再撈出用的確良布瀝乾水分。
2、把瀝乾的白菜放入肉餡中攪拌均勻;擀麪皮，包餃子;把包好的餃子放入滾燙的開水中煮至外皮鼓出即可。
秋天吃什麼養肺最好
一，蘆根二仁粥。
二，銀菊蘆根飲。
三，蘿蔔牛肺二冬湯。
四，魚腥草蘆根湯。
五，蓮子排骨湯。
六，百合排骨湯。
七，銀耳羹。
八，豆漿粥。
九，鴨肉粥。
十，毛肚血湯。
