急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎症，表現主要為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。那麼腸胃炎不能空腹吃的食物有哪些？腸胃炎有什麼飲食禁忌嗎？
腸胃炎不宜空腹吃的食物
牛奶、豆漿
這兩種食物都含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將被迫轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正確的飲用方法是與點心、麪餅等含麪粉的食品同食，或餐後兩小時再喝，或睡前喝。
酸奶
空腹飲用酸奶，會使酸奶的保健作用減弱，而飯後兩小時飲用。或睡前喝，既有滋補保健、促進消化作用，又有排氣通便作用。
茶
空腹飲茶能稀釋胃腸液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現為心慌、頭暈、頭痛、乏力、站立不穩等。
白酒
空腹飲酒會刺激胃腸黏膜，久之易引起胃腸炎、胃腸潰瘍等疾病。另外，人空腹時，本身血糖就低，此時飲酒。人體很快出現低血糖，腦組織會因缺乏葡萄糖的供應而發生功能性障礙，出現頭暈、心悸、出汗及飢餓感，嚴重者會產生低血糖昏迷。
糖
糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖不好。人體短時間內不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血液中的血糖驟然升高容易導致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸鹼平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。
柿子、西紅柿
含有較多的果膠、單寧酸，空腹食用上述物質與胃腸酸發生化學反應。會生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃腸結石。
香蕉
空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高。破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。
大蒜
大蒜含有強烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，會對胃腸黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣絞疼。空腹食蒜會對胃腸黏膜造成強烈的刺激。
山楂、橘子
有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用。會使胃腸酸猛增，對胃腸黏膜造成不良刺激，使胃腸脹滿，噯氣，吐酸水。
白薯
白薯中含有單寧和膠質，會刺激胃腸壁分泌更多胃腸酸，引起燒心等不適感。白薯中含有單寧和膠質，會刺激胃腸壁分泌更多胃腸酸
冷飲
空腹狀態下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸腸發生攣縮。久之將導致各種酶促化學反應失調，誘發腸胃腸疾病。在女性月經期間還會使月經發生紊亂。
不同時期腸胃炎的飲食禁忌
腸炎初期
是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段，此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態，其消化吸收功能都比較弱，所以，在起病後8～12小時內，患者可吃流質食物。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內水、維生素和電解質的不足。
少吃油炸食物因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
少吃醃製食物這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
少吃生冷食物刺激性食物生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。
腸炎好轉期
腸胃炎的急性症狀消失，並不意味着消化道功能已經完全恢復正常，這時的飲食變得相當重要。可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、細麪條、蒸蛋羹、鹹餅乾等。宜採用少食多餐的方法，每日進食4～5次。
不宜喝牛奶需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的糖，因這些食物進入腸道後容易發酵產生大量氣體，引起腹脹腹痛，增加患者痛苦。另外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，可加重腸道負擔，對病情不利。
不喝酒比如説，初愈後開始進食油膩或辛辣食物，以及飲酒，會使胃腸道不堪重負，有些還會由急性胃腸炎轉為慢性胃炎、慢性腹瀉等。一般，初愈後一週內，應戒煙、酒、濃茶、咖啡等。不暴飲暴食，少吃辛辣、油膩、粗糙食物油炸、油煎及肥肉類和食用油應添加用量或是不吃。應少食糖及易發作發酵的食品：如土豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、牛奶、黃豆、牛奶等。
硬的不吃，不能吃生冷、堅固及蜕變食品，不能飲酒，不能吃辛辣安慰性強的調味品。
黴變的不吃黴變腐朽的食品不要攝進。
多油及含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑腸作用又會使腹瀉症狀加重。烹調方法以蒸、煮、燉、燴為主;食物纖維有促進腸蠕動，刺激腸壁的作用，對有病的腸道不利，故需限制。含纖維多的食物，如韭菜、芹菜、黃豆芽、洋葱等均應忌用。
少吃甜食應少食蔗糖及易產氣發酵的食物，如大豆、紅薯、白蘿蔔、南瓜、黃豆等。
腸炎恢復期
由於胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常敏感，因此，要特別注意節制飲食，飲食上宜吃些清淡、軟爛、温熱的食物，避免過早地進食肥肉、油炸、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、韭菜、蒜薹等。恢復期後2～3天左右，即可按正常飲食進餐。
刺激性的食物，如咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥末、胡椒等，這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損的食物，應避免食用。
產氣性食物。有些食物容易產氣，使患者有飽脹感，應避免攝食;但食物是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否應攝食。
不吃油炸食品年糕、粽子等糯米類製品炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米類製品，各式甜點、糕餅、油炸的食物及冰品類食物應避免食用。
