酵母粉是很容易壞的，所以在不用的時候要好好放着，也要注意温度，那麼酵母粉放冰箱要注意什麼呢，酵母粉是常温保存還是冷藏呢。
酵母粉放冰箱要注意什麼
1、必須在冰箱或冷庫中等低温條件下儲存，如果在室温下儲存，很容易自溶和腐敗變質。
2、有效儲存期僅有30天。
3、酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏來保存活性。
4、酵母粉非常容易出現揮發的情況，所以儘量貯存在一個比較密閉的盒子裏，可以在盒子表面加蓋一層保護膜，可以達到一個非常不錯的抗氧化效果。
酵母粉是常温保存還是冷藏
冷藏比較好。 酵母保存一定要乾燥，包裝開口之後要把開口用封口夾封嚴。最好原包裝外面再套一個密封袋。還有個辦法，用過的大口飲料瓶(脈動那樣的)，洗淨晾乾(一定要晾乾，等着用就用吹風機吹乾)之後，把酵母倒進去，擰緊瓶蓋放在冷藏室裏。我最早用的是第一種方法，現在改用第二種，不錯。
酵母粉發麪要多長時間
想了解用酵母粉發麪需要多長時間，需要看和的面有多大的量和和麪周圍的温度達到多少，只有知道了這些，才能大概判斷出發麪的時間。 如果麪糰是在大概温度能達到25-35度之間，那麼，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那麼只要放置20分鐘左右，面就能發好，不過，如果有時間的話，能夠發上30分鐘效果就更好了。
酵母粉發麪步驟
1、先把適量的麪粉倒在和麪盆中;
2、然後按照酵母和麪粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化開，温水的温度和體温差不多就可以了;
3、在麪粉中挖一個洞，然後把酵母水倒進去，再把麪粉和酵母一塊活一活;
4、再準備好一點温水，倒進洞裏，和麪;
5、用力把面揉成一團;
6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。
