酵母粉在保存的時候是可以放在冰箱裏面的，我們一般是放在冷藏室保存就可以了，不過要注意一點，就是一定要保持乾燥，酵母粉遇水後會有很大的影響。
酵母粉放冷藏還是冷凍
冷藏。
酵母保存一定要乾燥，包裝開口之後要把開口用封口夾封嚴。最好原包裝外面再套一個密封袋。還有個辦法，用過的大口飲料瓶(脈動那樣的)，洗淨晾乾(一定要晾乾，等着用就用吹風機吹乾)之後，把酵母倒進去，擰緊瓶蓋放在冷藏室裏。我最早用的是第一種方法，現在改用第二種，不錯。
酵母粉放冰箱還有用嗎
可以用，但前提是保存良好。
酵母是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，可用於釀造生產，有的為致病菌，是遺傳工程和細胞週期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。
酵母粉是什麼
酵母粉中的酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量繁殖，這些酵母菌進入濕潤的麪糰後，會開始生長繁殖，由於酵母體能夠分泌出各種物質，這些物質可以將澱粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最後產生出大量的二氧化碳氣體，而這些二氧化碳氣體會在麪糰的麪筋中分佈，讓麪筋變得像海綿一樣，形成疏鬆的質地，這樣的結果就是，經過高温烤制後的麪糰變成疏鬆多孔的麪點。從這些方面來看，酵母粉是我們在製作麪點類的食物時，不可或缺的材料。
酵母粉如何挑選
一是查看生產日期，應選用在保質期之內的酵母;
二是選用包裝堅硬的酵母，活性乾酵母採用真空包裝，如果包裝袋變軟，説明有空氣進入，活力降低了;
三是注意酵母種類的區別，安琪酵母有高糖型和低糖型兩種，一般在包裝袋上印有“高糖型”或“低糖型”字樣。
