對於食用油健康現在的説法就是要均衡營養，再好的油也不要單一的吃，橄欖油被譽為最好的植物油，但是為求營養均衡是不是混合了其他油品的橄欖調和油更好呢？接下來小編就帶大家瞭解一下橄欖調和油比普通調和油好嗎？橄欖調和油好嗎？
橄欖調和油比普通調和油好嗎
橄欖調和油
既然橄欖油已經如此優秀，再搭配其他的食用油相互補益，是不是就能夠吃一種油就能獲得多種油中含有的不同脂肪酸呢？答案是：未必。原因未必是因為與橄欖油調和的其他食用油價值不高，而是調和油的標籤上並不會告知消費者一份調和油中，原料油的比例是多少，脂肪酸的比例是多少。一些食用油如大豆油、棕櫚油都屬於比較廉價的食用油，廠家完全有可能以大量的廉價油搭配少量昂貴的橄欖油，以降低成本。而這樣用脂肪酸價值不高的油與橄欖油混合之後，其中有益人體的脂肪酸含量相比純橄欖油大大減少，對人體健康的作用也同時會大打折扣。所謂“便宜無好貨”，如果以五分之一的價格就買到和橄欖油同質量的橄欖調和油，那麼橄欖調和油所含有的營養價值就值得人們深思和回味一下了。
普通調和油
調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脱酸、脱色、脱臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。
所以調和油並不會因為其中調和有橄欖油就比普通調和油更好一些。
什麼樣的油好
食用油專家表示,評價食用油質量優劣主要看脂肪酸的含量。飽和、多不飽和、單不飽和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好單不飽和脂肪酸略高一點,對健康更有利。一般來説正規廠家的食用油在外包裝上都會標示這三種脂肪酸的含量，消費者在購買時可以留意一下。調和油是將兩種或兩種以上成品植物油調配製成。一般選用精煉花生油、大豆油、菜籽油等為主要原料,還可配有精煉的玉米胚油、小麥胚油、米糠油、油茶籽油等。從營養學角度看,調和油通過選擇不同種類植物油,合理配比脂肪酸種類和含量。同樣是調和油,其不飽和脂肪酸的種類和含量會有很大差別,所以購買時要注意產品成分(飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸含量)説明。通過色澤和氣味
怎樣辨別好油
橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在營養學界都是被公認的營養價值高的油種，長期食用對人體健康起到保健作用。有關專家告訴記者，凡是調和油上標明以上述油種為品名的調和油實則其含量較少，比如橄欖調和油，那麼橄欖油含量的比例一般比較少，大多是以轉基因大豆油或是棕櫚油為主。
而這些並非為消費者所知，還認為自己花的錢很值得，買的全是高營養價值的食用油。所有調和油的瓶標上“標註的××調和油的巨大”的字樣具有一定的視覺衝擊力，加上品牌理念引導，廣告傳播的滲透，定然吸引着消費者購買的慾望。其實只要消費者細心觀察一下一些純食用油的價格，與調和油一比較，該調和油的所謂主要成分含量究竟有多少也就有個七八分清楚了。
調合油作為一種營養調配方式是沒有問題的，而市場上的調合油大多是以次充好，利用人們對健康的追求獲取高額利潤。漢字中有個“沽”字，現在最常用的意義即是“買賣”，例如：沽酒。買酒不稱為買酒而稱為沽酒，其原因在於商人在酒中對水。在買酒之前，有經驗的人往往需要先品嚐，確認酒的品質，而後才能定出價格。同樣，在香油中加入其它油脂也同樣可以通過品嚐確認油的品質。至於調合油，大概不會有人能夠品嚐出來的。因而有必要提醒各位，在購置調合油前還是三思而後行。也可以辨別食用油的優劣。一般來説，種類不同，食用油色澤和味道也有差異。大豆油、花生油色澤較玉米油、橄欖油深。花生油滋味濃郁。玉米油金黃透明，口味清淡
