隨着春節將至，年味也是越來越足，丸子也紛紛搬上了大家的餐桌，但是大家對於魚丸的印象不是水煮就是清蒸，其實魚丸炒着吃也是非常美味呢！下面就為大家介紹吧
魚丸和辣椒一起炒
步驟
1.主料：魚丸、青紅尖椒輔料：植物油、鹽、姜、香葱、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉
2.把青紅尖椒洗淨切斜段
3.葱姜洗淨切末
4.熱鍋涼油、油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油
5.加葱姜翻炒出香味
6.加魚丸翻炒均勻
7.加尖椒翻炒出香味
8.加生抽、鹽翻炒2分鐘
9.加少許水燜2分鐘、讓魚丸入味
10.加雞精、胡椒粉
11.翻炒均勻即可
醬炒魚丸
步驟
1.首先將葱切葱花、香菜梗切末、姜切末，少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片。
2.草魚去頭去尾，剔除魚骨，用勺子將魚肉慢慢刮下來。
3.準備好榨汁機，倒入魚肉，加一碗清水，榨成魚肉泥。
4.準備好魚肉泥，放入葱花、薑末、香菜末，攪拌至有粘性。
5.準備一個碗，淋入兩勺料酒，加一勺蠔油，一小勺白糖，半勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻。
6.準備半鍋油，燒至六成熱，將調好的魚肉餡兒捏成魚丸，下入鍋中，炸至金黃，撈出控油。
7.鍋留底油，放入薑片煸炒數秒，下入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再下入炸好的魚丸，淋入調好的碗汁，均勻翻炒，待香味溢出即可出鍋。
魚丸和萵筍一起炒
操作步驟反饋
1.魚丸，
2.萵筍，香乾。
3.萵筍切片，取適量的魚丸切片，香乾切長條。
4.鍋裏燒油，倒進香乾炒勻後加鹽。
5.炒幹水分。
6.倒進魚丸，調入醬油調色，翻炒。
7.移鍋邊，放進萵筍片，在萵筍片上加鹽炒勻。
8.再混炒，
9.待萵筍炒熟時，放進辣椒粉，味精炒勻即可出鍋。
10.炒好的萵筍魚丸炒香乾。
生菜和魚丸一起炒
操作步驟反饋
1.魚丸切成片
2.生菜洗淨折成段
3.熱油鍋，爆炒生菜
4.放丸子同炒
5.放鹽翻炒均勻
6.起鍋
魚丸的搭配禁忌
其實魚丸可以和很多食物一起炒，都是很好吃的，但是隻要不要和下面一些東西一起吃就可以了一： 草魚沒有相剋的食物。 二： 帶魚，鱸魚： 魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。 三：鯉魚： 鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。 四：鯽魚： 鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。 五： 甲魚： 甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 六： 大黃魚： 大黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 七： 青魚： 青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
