燃面是一種很好吃的麪條做法，它最早興起於宜賓，現在在全國都十分流行，它主要是將一些特製的拌料都拌在一起就可以了，下面一起來學學燃面的做法吧。
燃面的做法
首先，是要準備麪條、肉，以及花生、豆芽、葱薑蒜、白糖、食用油、香油、食醋、醬油、芝麻。
然後，將鍋內放入水，將面放入煮熟以後用涼水泡一下。
隨後，水分控幹，然後倒入香油，然後防止他連在一起，這個時候，我們可以做小料。將花生切成碎狀，然後放入，然後將葱薑蒜切成段狀也放入，然後攪拌均勻。
最後，將做好的小料到的面上，然後再放上豆芽和花生碎，可以提前把豆芽用熱水煮一下。
燃面怎麼做好吃
1肉選三分肥七分瘦的，手工剁碎。
2小火用適量的油將肉碎炒散，烹入5克生抽炒勻，盛出備用。
3熟原味炒花生去紅衣，裝入塑料帶擀碎。切些葱花，小米椒切丁。
4宜賓燃面不能少的兩樣東西：拌麪的熟油和宜賓芽菜。
5調料比較多樣。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、兩克花椒粉和適量的辣椒油兑成拌麪汁備用。
6面選用機制鹼水面，要略為細些。
7用大些的鍋煮多一些開水，加少許油和鹽，將面煮至剛剛斷生。
8將面撈入面撈，用筷子壓住，用力將水甩幹。取一口大些的碗，用熟油把面拌開，根根分離。
9可以裝盤啦，在面上澆上調好的拌麪汁。鋪上芽菜、肉末和花生碎。撒上葱花和小米椒碎。拌勻開吃。
燃面的營養價值
燃面面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
營養成分(每100克)： 能量 280千卡 硫胺素 0.35毫克 磷 142毫克 鋅 1.07毫克 蛋白質 8.5克 核黃素 0.1毫克 鉀 161毫克硒 0.4微克 脂肪 1.6克 煙酸 3.1毫克 鈉 3.4毫克 銅 0.2毫克 碳水化合物 59.5克 維生素E 0.47毫克 鎂 61毫克 錳 1.35毫克膳食纖維 1.5克 鈣 13毫克 鐵 2.6毫克 芽菜：芽菜所含的營養也較豐富，每100克中含：蛋白質4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，熱量174千卡，鈣660毫克，磷146毫克，鐵27.7毫克。
燃面的麪條是什麼面
燃面的麪條不同於一般機制面的麪條，它的麪條要幹，揉麪時摻進的水份要少其含水量一般少於機制面的兩三成，製成的麪條要求條圓挺硬，麪條煮熟後才有筋力和骨力，用油揉散時才不會斷節。入口時有滑爽的感覺，嚼到末尾時還有回香的味道。
