對於巴沙魚，很多人都説超市賣的龍利魚柳都是巴沙魚冒充的，而且屬於越南的鮎魚，在美國等地都是禁止進口的魚類。
巴沙魚怎麼做好吃
香煎巴沙魚排
食材明細：
巴沙魚柳1塊、料酒、鹽、黑胡椒粉、麪包糠、蛋液、麪粉
做法：
步驟一、魚肉切厚片，加料酒，鹽，黑胡椒醃製一小時左右步驟二、準備好麪包糠，麪粉和蛋液
步驟三、在魚肉上均勻拍上面粉
步驟四、將沾滿面粉的魚排均勻裹上蛋液
步驟五、再將裹上蛋液的魚排均勻拍上面包糠，然後放入油鍋步驟六、油要多一些，油温八分熱轉中火，煎的時候不時輕輕翻面，到金黃色，用筷子夾起能感覺有輕微嗤嗤感就好了最後可以調個自己喜歡的醬料，大功告成
小竅門
1、魚排炸好後可以先放吸油紙上可以吸走一點油
2、油炸食品容易上火，建議搭配蔬菜沙拉一起吃
檸香魚片的營養做法
巴沙魚柳500g、檸檬1個、油150ml、鹽3g、白糖2湯匙、料酒15ml、生粉1湯匙、1. 巴沙魚解凍
2. 洗淨瀝乾水分後切成均勻的魚片
3. 準備檸檬，生粉用清水融化
4. 魚片里加入料酒，鹽，擠上少許檸檬汁抓勻醃製半小時5. 把這個檸檬去皮榨汁，汁水裏加入白糖調勻成酸甜汁6. 鍋內倒油
7. 油温7分熱逐片下入魚片
8. 煎炸至顏色微黃撈起控油
9. 另起鍋，加入和檸檬汁等量的清水煮開後倒入調好的汁10. 加入水澱粉
11. 煮沸勾成薄芡
12. 先把魚片裝盆再把芡汁淋在魚片上即可
13. 酸酸甜甜好味道
小貼士1.不用巴沙魚可以用其它魚肉代替，切片的時候要切的厚薄均勻。2.檸檬汁偏酸，調好的酸甜味很濃，最後加等量的清水能中和調整酸甜味，使得風味更佳。3.巴沙魚本來就腥味少，不要用太多的調味料調料以免蓋過原有食材的鮮味
巴沙魚嬰幼兒能吃嗎
巴沙魚肉質細嫩、刺很少，適合寶寶食用。但是目前中國沒有大規模養殖巴沙魚，市場上的巴沙魚都是冷凍的魚肉。冷凍的魚、肉大多會添加保水劑，用來防止魚、肉類在冷凍時細胞內液體結晶和解凍後水分流失變形。保水劑對人體有害，所以儘量不要經常給寶寶吃冷凍的巴沙魚肉。
營養價值
巴沙魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
