巴沙魚並不是我國特產的魚但是在我國也是可以經常吃到的，巴沙魚是一種非常鮮美的魚類他的做法也有非常多的，那麼巴沙魚水煮怎麼做好吃呢？我們一起來了解一下吧。
巴沙魚水煮怎麼做好吃
1.把巴沙魚切成薄片，給巴沙魚打上一些的雞蛋清，再加上一些的生粉，還需要加入少量料酒以及一些鹽分，之後用手，抓拌之後調製均勻，等到抓到蛋清完全起泡的時候就可以了。
2.在鍋中放油，等到油熱的時候就可以下入幹辣椒，再加藤椒一起炒香，再依次加入尖椒和葱，姜，洋葱，適量的醬油，翻炒均勻之後加入開水，水中放上鹽，雞精燒開。
3.在鍋中放上醃好的巴沙魚肉，在放入魚肉的時候要把上多餘出來的蛋液去掉，否則會容易出現蛋花的情況，而且最好可以用筷子攪拌劃散，等到把巴沙魚炒熟就能關火，出鍋的時候撒上一些葱花和香菜就能吃了。
水煮巴沙魚怎麼做好吃
1、巴沙魚切成片，加入一個蛋清，一小勺鹽、胡椒，一大勺料酒，醃製20分鐘。
2、青菜洗淨，土豆切片，千張切絲。
3、青菜和土豆一起煮，先把煮熟的青菜撈起來鋪底，繼續煮土豆片，土豆煮熟之後鋪上去。
4、千張煮熟之後鋪上去。
5、用開水燙魚，將魚燙熟後撈出。
6、蒜拍碎，姜切成片，鍋裏下油炒蒜和姜，加入豆瓣醬，翻炒到紅油溢出。加入兩升高湯，繼續加熱。湯沸騰後加入魚片，將湯和魚片倒入裝好鍋底的盆子或大碗。
7、小碗裏裝入芝麻和剪好的辣椒，鍋內加入冷油，小火將花椒炒至棕色，將熱的花椒油倒入小碗內。
8、小碗內的調料淋在裝菜大碗或盆內。
可以適當的給嬰兒吃一些巴沙魚，但是不建議給嬰兒吃，因為中國目前並沒有大規模的養殖巴沙魚，市場上現在售賣的巴沙魚大多都是冷凍的產品。而冷凍過的魚大多會添入一些保水劑，以用來防止魚肉細胞內的液體結晶和解凍後水分流失與變形。保水劑對於人體有害，所以要注意儘量避免給經常嬰兒吃從冰箱裏冰凍的巴沙魚肉，如果有條件，儘量選擇新鮮的巴沙魚肉。
巴沙魚清洗好，把料酒從巴沙魚的表面上澆上，然後再抹上少量的鹽，還要加上白砂糖適量。最後撒上切好的葱姜，給巴沙魚醃製半個小時，就可以上鍋開始蒸，多加些水放在鍋裏，用中火蒸40分鐘的時間，等到完全煮熟的時候就可以選擇出鍋，吃的時候用勺子給寶寶挖着吃就可以了，味道好的同時也容易吸收，很適合寶寶吃。
