杏子有哪些品種?杏子品種鑑別

生活中大多數水果都有不同的品種，除了一般常見的品種外還有一些經過改良的優秀品種。通常改良後的水果無論是口感還是營養都要比一般品種要好，也更受人們歡迎。那麼杏子什麼品種最好吃？杏子是哪裏的特產？

杏子在我國擁有悠久的栽培歷史以及廣泛的栽培區域，目前口感和營養俱佳的杏子品種主要有北京水晶杏、河北大香白杏、金媽媽杏、山東歷城大峪杏、青島少山紅杏、紅梅杏、蘭州大接杏、沙金紅杏、新躍紅杏以及新疆庫車小黃杏等，一般都具有肉厚質軟多汁的特點。

目前杏子在我國絕大部分地區都有種植，不少地區的杏子都是品質極高的類型。目前我國除了南部沿海省份和台灣地區極少分佈外，其他省份和地區都有種植，因此也無法説杏子是哪裏的特產，但我國的知名產區卻是非常多，如上文所提到的北京、河北、山東等地。

品質優良的杏子不僅口感更佳營養也更豐富，有些時候很容易不加限制地大量食用，這樣對健康是很不利的。不管是何種品種的杏子都不應該過量食用，每天吃幾個就差不多了。在吃法上除了生吃外用來榨汁也是非常好的，尤其在夏季榨些杏子汁並且冷藏飲用是無比享受的。

胡安娜杏 為優良的鮮、幹兼用品種。平均單果重44克，最大果重51克，可溶性固形物含量19%。鮮果品質好。6月成熟。 主要產地：和田

大白杏  平均重19.7克，果皮黃白色或淡橙黃色；果肉黃白色，質細，多汁味極甜，含糖量27.1度，可溶性固型物22.1%。離核，仁甜而具芳香。6月成熟，為制幹、仁用兼優品種。

黑葉杏 果實圓球形，單果平均重21.1克。果皮黃色，帶深紅彩暈。果肉淡黃色，肉質緊密而細，汁液較多，肉厚0.3釐米。味酸甜，有較濃香味，可溶性固形物含量21%。 主要產地：皮山

樹上幹杏 優良制幹、鮮食品種。平均單果重30克，最大60克。杏核極薄、離核，輕嗑即食，果仁香甜不膩，果皮淺黃綠色，果肉淡黃色，柔軟多汁、味甜，具芳香味，品質極佳，含可溶性固形物21%。6月至8月成熟。

策勒黃杏 6月下旬至7旬初果實成熟、果實近圓形，縱橫徑5.1、4.6釐米，果平均直徑達6釐米，平均單果重43.3克，最大果重60.71克，果央黃色，無紅暈，果皮被短稀絨毛，果面金黃色。縫合線中深，兩半對稱或稍不對稱。果肉淺黃色，肉厚1.14釐米，肉質中等緊韌，汁液較多，可溶性固形物含量21.6%，風味甜，品質佳，離核，鮮核重3.4克，仁甜、飽滿。

Recipe by Sarah

材料

熟透杏子– 500克

砂糖– 300克

水– 250毫升

檸檬酸– 1茶匙

做法：

①  將水和糖放入鍋中，開中火加熱至糖充分融化。

②  杏切塊，用手持攪拌機攪打成泥。

③  倒入糖水、檸檬酸，繼續攪打至順滑。

④  將步驟③倒入瓶中，置涼享用。）

Recipe by Maureen Abood

材料

熟杏– 2杯，去核，切碎

青檸汁 - ?杯

龍舌蘭蜂蜜– 1/3杯，或砂糖

做法：

①  取一45cm*33cm的長方形烤盤，鋪上烘焙紙，烤箱預熱在最低檔（不高於70℃）。

②  用個小沙司鍋，將杏、青檸汁、水用中火煮開，等杏肉開裂，逐步加入蜂蜜，每次加一湯匙，每次加完嘗味直到認為甜度適當。調小火煮10分鐘。

③  用攪拌機將步驟②攪打成細泥直到順滑，並將果泥倒在烤盤上，用勺杯或鏟子抹勻，留出2.5cm空邊兒。

④  入烤箱烤制4小時，直到果泥將幹但摸上去仍發粘。

⑤  步驟④切成條，捲成卷，立即享用或放進密閉容器冷藏。