甘蔗是水果的禾科本植物，是製糖的主要原料之一，味道清甜脆口，多汁多糖，很多人都喜歡吃，我們賣甘蔗的時候注意挑選這樣買的甘蔗才會更好吃。
買甘蔗怎麼挑
1、選粗細。一般來説，甘蔗的粗細要均勻，過細不能選，過粗也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
2、選顏色。選擇紫皮甘蔗時，要選擇色澤光亮，掛有白霜，顏色越黑的越好。顏色越深説明甘蔗越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、選形狀。選擇時要挑選相對直並且節頭少而均勻的甘蔗，彎來彎去的甘蔗的可能有蟲口，接頭較多的甘蔗吃起來口感不好。
4、聞氣味。好的甘蔗聞起來有股清香味，如果聞起來無味或者有酒精味，説明甘蔗已經變質，不易選購。
5、摸質地。新鮮的甘蔗質地堅硬，吃起來汁多飽滿，質地不夠堅硬的甘蔗一般不新鮮。
挑選甘蔗的小訣竅
1.摸。
優質甘蔗的表皮呈紫色、表面光滑、掛有白霜。
2.看。
新鮮甘蔗瓤部呈乳白色、質地緊密。
3.聞。
黴變甘蔗質地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，有黴味。黴變、瓤起紅絲的甘蔗就別再吃了，當心中毒，損傷視神經或中樞神經系統。
甘蔗可以怎樣吃
甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分佔甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%，極易被人體吸收利用。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其它物質，甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。因此，很多MM開始收集甘蔗各種各樣的做法，通過多樣式的甘蔗做法讓自己是身體去吸收這些一樣成分，一方面不僅享受了美食。另一方面還可以吸收營養。那麼有哪些甘蔗做法對我們人體有着不同的作用和功效呢?跟小編一起動手做做吧。
1、甘蔗蓮藕汁
原料：新鮮甘蔗200克，蓮藕500克。
製法：新鮮甘蔗洗淨榨汁約200毫升，去渣;將蓮藕洗淨，去節切碎，用甘蔗汁浸泡6小時，再用清潔的紗布絞取汁液去渣，分早、午、晚3次飲用。
功效：清熱滋陰，涼血止血，潤燥。適用於平素陰虛血燥、血不養氣以及淋症者。呼吸道感染、肺結核咳血以及急性泌尿系感染所致的血尿等患者均可使用。
2、甘蔗蘿蔔百合汁
原料：新鮮甘蔗200克，蘿蔔150克，百合50克。
製法：新鮮甘蔗洗淨榨汁約150毫升，蘿蔔榨汁150克，百合洗淨，泡發，煮爛，最後加入甘蔗汁和蘿蔔汁，早晚服用。
功效：養陰清熱，潤肺止咳，安神。適用於平素易發熱盜汗、咳嗽無痰或少痰、痰中帶血或咯血、咽乾舌燥、聲音嘶啞等。慢性咽喉炎、肺結核、慢性支氣管炎、神經衰竭者均可適用。
3、甘蔗綠豆湯
原料新鮮甘蔗200克，綠豆150克。
製法：綠豆洗淨放入鍋中，加水1000毫升浸泡3小時;然後把新鮮甘蔗200克洗淨，削皮，切成小段，放入鍋中。二者一起先用猛火煮沸，後以文火慢煲，約1小時左右停火備用。分早、午、晚和睡前服用。
功效：涼血潤燥，清肺止咳，利咽喉。適用於各種急慢性咳嗽，咽喉乾燥、痰中帶血、咯血以及日久聲嘶力竭、失音等。
4、甘蔗搭配誤區
甘蔗-魚筍 ：《本草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具體藥理不明。
甘蔗-白酒： 雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
甘蔗汁-葡萄酒 :甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。由於甘蔗藥性偏於寒涼，凡寒涼體質、脾胃虛寒者慎用。
甘蔗的其他吃法
1.甘蔗放在微波爐裏烤一烤會變得更甜更軟，既暖口又温胃;
2.切塊和馬蹄一起燉水能潤喉利咽、清熱祛火;
3.切小段與羊肉一起燉，可中和羊肉的熱性，吃完不上火，膳食纖維的吸附作用能讓味道鮮美不油膩，適合冬季進補。
4.榨汁喝很適合牙口不太好的老人和小孩。甘蔗汁煮出的飯更香甜，能開胃。
