牛油果非常有名的水果，在食用方法營養價值很高，除此之外，還用於護膚品和減肥方法都有奇效，很多人説牛油果的熱量很高，但是呢卻可以減肥，這是怎麼回事呢？下面我們來介紹下！
牛油果是高熱量的水果。
160大卡/100g
100g所含熱量需要健美操47.8分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物8.67克;脂肪14.67克;蛋白質2.00克。
牛油果又稱鱷梨，鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分佔74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。
從營養組成來看，牛油果並不像一種水果，因為很少有哪種水果有這麼高的脂肪(15.3g/100g，與豬肉相當)，還同時有一定量蛋白質的。
從它與蘋果的對比可以發現，營養上來講它的蛋白質和鉀是比較突出的優點，但同時高脂肪(高熱量、高脂肪還想減肥!)是其缺點。
也有人説，雖然牛油果脂肪高，但是都是好脂肪，是對人體有好處的!這個説法沒錯，這要從牛油果的類型説起。
牛油果的脂肪類型屬於單不飽和脂肪為主(油酸，橄欖油主要就是這種脂肪酸)，算是一種比較健康的油脂，但不要對其保健作用期望值太高，更別指望它能減肥，尤其對於兒童來講，它不是一種必須脂肪酸。
綜上，個人對牛油果的建議是：體重不超重的成年人喜歡嚐嚐鮮就去吃一吃，有限的證據表明它對降低膽固醇，血脂方面有一定幫助;超重和肥胖人不建議把它作為常吃水果;牛油果雖然不錯，但也不要神話。
牛油果含有單元不飽和脂肪酸近五成，多元不飽和脂肪酸二成二，以及飽和脂肪酸近三成；以一天脂肪攝取量16克而言，一顆牛油果的油脂就大約是一天的半數之多。
一顆牛油果大約300至400公克，熱量就有245卡，相當於一碗白飯的熱量；因此，即使是牛油果含有豐富的營養成分，也應該要適量攝取，以免吃進過多熱量。建議男性一天吃一個牛油果、女性一天吃半個或者四分之一就足夠了。科學家研究發現，每天吃半個牛油果不僅能減肥，還會使患心血管疾病的風險大大降低，延長壽命，吃多了反而不好。
