老鼠瓜也叫變色瓜，顏色會從綠色變成紅色，色菜比較特殊，可以用於入藥。那麼，老鼠瓜能吃嗎？老鼠瓜怎麼吃最有營養？
老鼠瓜能吃嗎
能吃，是一種適宜大多數人的食物。
老鼠瓜蔓生灌木，長1～2米。根粗大，皮厚，黃白色。老鼠瓜入藥，能夠殺菌抑菌，有提高免疫能力，增加抵抗力的作用。老鼠瓜含有大量維生素C，對於治療壞血病有很好的效果。老鼠瓜富含抑制癌細胞生成和擴散所需的必要成分，有很好的抗癌防癌功效。
提高免疫力：老鼠瓜入藥，能夠殺菌抑菌，有提高免疫能力，增加抵抗力的作用。
治療壞血病：老鼠瓜含有大量維生素C，對於治療壞血病有很好的效果。
抗癌防癌：老鼠瓜富含抑制癌細胞生成和擴散所需的必要成分，有很好的抗癌防癌功效。
【性味】辛、苦，温。有毒。
【功能主治】祛風散寒，除濕。根皮、果、葉：外用治急、慢性風濕性關節炎，布氏桿菌病。葉：治痛風病。
【用法用量】外用適量，搗爛外敷。
禁忌人羣
體質虛寒者慎食老鼠瓜。
雖然很多人都喜歡吃老鼠瓜，但是在身體出現不同的情況下一定要慎重地去食用，瞭解了哪些，人不適合老鼠瓜以後我們就能將自己的飲食搭配得更好，讓身體變得越來越健康。
