竹鼠真的挺呆萌的，這麼可愛怎麼殺得下去手？不過對於吃貨來説，美味才是最重要的。那麼，竹鼠怎麼殺？新手養殖竹鼠的注意事項有哪些？
竹鼠怎麼殺
1、竹鼠水淹屠宰法。將已經長大成為商品鼠的竹鼠放進鐵籠裏，關緊籠們後放入水池中淹沒，大概一份中就可以撈出來，倒掛晾乾方可剝皮，還不影響到毛皮的質量。
2、電擊竹鼠屠宰法。這也是很常見的屠宰方法，適用於大規模的屠宰。將竹鼠投入到電網中，接通電源後即可殺掉所有的竹鼠，然後關掉電源，再取出裏邊的死竹鼠，倒掛起來才不影響竹鼠毛皮。適用這一方法要注意用電安全。
3、心臟注射空氣屠宰法。這是一種較為簡單的屠宰方法，其做法是用注射器往竹鼠心臟注射空氣3～5毫升空氣，竹鼠就死掉即可。
4、竹鼠頸椎折斷屠宰法。這方法確實很簡單，很容易上手，其做法是捉住竹鼠，用右手將竹鼠的頭向後背方向屈曲，再用力向前方推，使頭部與第一頸椎脱節。聽到清脆的骨折聲後，竹鼠很快就斷氣，這樣對竹鼠毛皮幾乎沒有損傷，但就是使用這方面一定要多注意安全，竹鼠的牙齒還是很鋒利的。
5、藥物致死竹鼠屠宰法。這所使用的藥物為橫紋肌鬆弛藥司可林(氯化琥珀膽鹼)注射，其劑量為為1毫克/千克體重，竹鼠在死前無痛苦和掙扎，不會對毛皮造成什麼損傷。當然了，殘存在體內的藥物亦無毒性，沒有影響竹鼠肉體的使用。
這是需要對毛皮加以利用，為了保護毛皮所用的方法。但是吃過竹鼠肉的朋友都知道，竹鼠的皮也是非常有嚼勁的，味道相當不錯，所以很多時候是直接用開水把毛去掉，用柴火燒皮子金黃金黃的時候即可。如果不考慮的皮毛的使用，其屠宰方法很多很，常見的屠宰家畜的方法都可使用。
黃燜竹鼠做法
第一步 ：竹鼠肉切塊備用。
第二步：準備好食材調味用的薄荷、去除腥味用的香葉，八角，山奈，肉蔻，草果，生薑，蒜粒。幹辣椒切小段備用。
第三步：把香料用油爆香。
第四步：把竹鼠肉倒入鍋中翻炒。
第五步：把輔料倒入鍋中翻炒
第六步：倒入適量白酒和涼開水一起燜，燜肉的時候放適量的白酒會使肉更加容易熟爛。
第七步：鍋中水燜幹了就可以放入腐乳。
第八步：把腐乳用鍋鏟壓爛，放適量生抽調色，放鹽。
第九步：放入薄荷葉，翻炒均勻就可以出鍋了。
竹鼠的功效與作用
竹鼠體內含粗蛋白質57、78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17、36%、粗纖維0.84%、膽固醇0.05%，還富含磷、鐵、鈣、維生素E及氨基酸、甾類，其中賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比雞鴨鵝、豬牛羊、魚蝦蟹有過之而無不及。竹鼠肉質細膩、鮮美可口，是一種營養價值高，屬低脂肪、低膽固醇的野味，也是改善人們食物構成的一大補品。《本草綱目》：“竹鼠肉甘，平，無毒。補中益氣，解毒”。
竹鼠具有很高的藥用價值。現代醫學證明，竹鼠肉具有促進人體白血球和毛髮生長，增強肝功能和防止血管硬化等功效，對抗衰老、延緩青春期有良好效果，是天然美容和強身佳品。竹鼠的膽、肝、心、腦、睾丸、腎均可入藥。中華竹鼠的油可治燙傷、燒傷等病。竹鼠的適合體質，一般人均可食用。
新手養殖竹鼠的注意事項
首先，竹鼠也是鼠，是鼠就有一個鼠的共同習性：怕光，怕外界驚嚇，喜歡洞穴生活，夜間活動，白天休息。知道了這些，我們就知道該如何建池子了。不管大池小池，最好都有“洞”給它鑽，這個“洞”有不同的做法，可以建成內外池子，兩池門洞相通，還可以在一個大的池子裏面放些洞給它鑽，比如放點空心磚，瓦筒之類，只要是可以給他鑽就好。還有池子裏面的光線不能太強，一點點光就好。並且要建在相對安靜的地方，太吵了雖然表面上看竹鼠也可以生活的下去，但是在成長和繁殖方面就有不利了。
我們再看看竹鼠的生理特徵，竹鼠明顯的生理特徵是：習慣吃纖維含量高的食物，不直接喝水，必須磨牙，腸道小而長並且比較脆弱。瞭解了這些，我們在餵食物的時候就知道了。沒天要喂纖維量高的食物。比如竹子，芒草，甘蔗，皇竹草等纖維量高的食物，因為竹鼠不喝水的，但是水是生命之源，生命離不開水，所以，每天要給一定量水分較多的事物，比如甘蔗，皇竹草，紅薯等，但是有不能全部給這些水分多的，必須同時喂一些水分較少的，比如竹子，芒草等，兩類食物一半一半。我曾經試過只喂他水分多的食物，和只喂水分少的食物，結果只有一個，竹鼠死亡。不信你可以試下。這是竹鼠的食物方面需要注意的，再有就是竹鼠池的外環境，因為竹鼠是關起來養的，不同生活在自由的野生竹鼠，野生的竹鼠想吃什麼自己可以去找什麼吃，但是家養的竹鼠，只能是你給他吃什麼，他就吃什麼，沒什麼好挑的，不吃也不行，還有野生的竹鼠怕什麼可以躲着什麼，而家養的，想躲都沒法躲。所以，我們要把竹鼠池的環境搞好，竹鼠池環境要做到：安靜，弱光，冷暖適合，無菌無毒，其中前面3項不是很難，也容易控制的到但是後面的無菌無毒就要花點心思了。因為細菌和病毒看不到摸不着，初學者要看到自己的竹鼠死了才知道可能是細菌病毒在做怪，所以我們要堅決消滅他們，方法是：搞好鼠池衞生，定期給竹鼠池消毒，不要一定等死了竹鼠才想到要消毒，這就是所謂的“防”其實養殖業就是“防大與治”學好了防，不懂治沒關係，學好了治而不懂防是絕對不行的。
