很多人都喜歡吃土豆，尤其是刷火鍋的時候，必點土豆。那麼，去土豆皮的注意事項有哪些呢？
去土豆皮的注意事項
1.有芽眼的部分應挖去，以免中毒。凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2.巧去土豆皮：當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去淨，最後用刀剔去有芽部分即可。
3.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。
4.土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
土豆皮有何妙用
妙用一：除污垢
土豆皮妙用，就是拿來清潔不鏽鋼污垢，例如廚房裏不鏽鋼的水龍頭、灶台等。通常大家都會使用清潔劑或者鋼絲來處理，但這種方法有時會傷害到皮膚，過度使用還會劃傷不鏽鋼器具，建議可以用土豆皮替代它們。只需在有污垢、生鏽的地方用土豆皮裏面的部分反覆擦拭不鏽鋼器具的表面，污垢、水漬都可以輕易擦拭掉，最後再擦乾淨就可以了。
妙用二：去茶漬
喝茶的水杯、茶壺用久了就會形成黃黃的茶漬，這種粘附於茶具內壁的茶漬很難清除，而且越積越厚。但其實土豆皮就是清除茶漬的好材料，因為土豆皮中含有大量的澱粉，當遇到高温時澱粉會形成具有吸附和去污能力的膠體溶液。清潔的辦法也很簡單：把土豆皮放到茶具中倒入開水，加蓋放置5-10分鐘，然後將土豆皮倒出，再用清水沖洗茶具就可以了。
妙用三：治燙傷
土豆皮還可以減輕燙傷的疼痛，用洗乾淨的土豆連皮削下一條，敷在被燙傷的紅腫處，再用保鮮膜包住，阻止水分蒸發，很快就能減輕疼痛，這種方法比用醬油止痛清爽，而且不會弄得油膩膩的。
小土豆最快去皮方法
方法一：
1、準備一張錫紙(烘焙用的)。
2、將錫紙亮面朝外，揉成一團。
3、用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。
4、將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。
方法二：鋼絲球去皮法
用鋼絲球給土豆去皮是最方便快捷的方法，將土豆清洗乾淨，用乾淨的鋼絲球輕搓土豆的表面，就可以很輕鬆的將土豆外面薄薄的一層皮去掉。
方法三：
你需要的工具和材料：漏勺、一盆冰水、砧板、一鍋涼水和爐子、馬鈴薯、切菜刀
1、先繞着馬鈴薯腰間用刀子淺淺切開一線，注意要切完整的一圈。
2、然後將切好的馬鈴薯放入水中。
3、開火煮到沸騰後轉小火，煮到馬鈴薯有點軟。
4、之後將其撈起，放入邊上備用的冰水裏面。
5、浸泡8-10秒後撈起。
6、兩手各捏住馬鈴薯一頭，輕輕用力，就可以將馬鈴薯皮撕下來了。
7，這樣是不是很快?
五彩土豆泥
材料：
土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉(黑)少許
做法：
1.在一個大碗裏，用大勺子或擀麪杖將蒸熟後的土豆壓成泥。
2.開啟中火，在平底鍋裏倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋裏炒一小會至快熟(不要炒太久，很容易熟)。
3.再轉小火，將土豆泥倒到鍋裏混合均勻，所有混合物再炒一小會。
4.最後倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。
