魚一般煮10至20分鐘可以熟
魚一般煮幾分鐘最好吃1
十五至二十分鐘。個頭比較大的魚，需要水開後煮十五分鐘才能熟透。煮魚用小火的時候，需要的時間較長，一般大於半小時，且魚可以入味。魚煮的時長一定要控制好，否則會把魚煮爛或不熟，營養價值也會遭到破壞。魚中的營養物質受不了過長時間的烹煮，因此，建議選擇蒸、涮、汆等烹煮方式來最大限度地保留它們。
如果是直接下鍋煮的，而且在把魚切的比較薄的情況下，比如酸菜魚，下鍋5分鐘左右，即可上盤了;如果是比較新鮮的魚，通常魚肉就比較鮮嫩，下鍋煮也可以很快就熟了;做魚的時候，一定要一次性放足水，避免中途加水使魚的味道變差。想喝魚湯的話也可以煮長時間一些，這樣煮出來的`湯才能色香味俱全。
魚沒有吃完怎麼保存
魚肉一次性吃不完，可以用保鮮膜包裹好，放進冰箱裏冷藏保存。或者用真空包裝袋裝起來，當然，也能購買食品保鮮盒保存。如果是做熟的魚，不用將魚肉取出來，直接放在盤子裏，用保鮮膜包裹好，然後置於冰箱內保存，做熟的魚肉，不建議放進冰箱裏冷凍，會影響魚肉的口感。
魚要焯水嗎
給魚焯水,無非就是為了除異去腥,但是魚肉和禽類不同,魚肉一加熱就會變得很容易脱皮且很容易成熟,不適合焯水。水煮魚的魚片在煮之前需要先焯一下水，焯水是將魚片當中的一些血沫去除，這樣做出來的水煮魚湯口比較清澈，而且不會有腥味。焯過水之後，魚片特別的鮮嫩，放入高湯中一涮就可以撈出。如果過油的話，那麼魚就等於被炸過了，吃上去就沒有那麼嫩滑了。
魚一般煮幾分鐘最好吃2
紅燒鱸魚的做法
一.原料:
1.鱸魚 1條
2.鹽 適量
3.胡椒粉 少許
4.澱粉 少許
5.料酒 1勺
6.姜 一塊
7.蒜 2瓣
8.大葱白 1根，小香葱或香菜 2根
9.八角 2個
10.青花椒 十幾顆
11.小米辣 2個，怕辣的可以用青椒或是不用
12.豆瓣醬 1勺
13.生抽 1勺
14.老抽 少許
15.香醋 少許
16.白糖 半勺(增加鮮味)
17.白酒 少許(用來去腥增香)
二.製作方法
1、市場購買一條鮮活的鱸魚，然後攤主幫忙殺好，兩面打上花刀，拿回家清洗乾淨，注意一定要把魚肚內的`黑色粘膜去除乾淨，不然會有腥味。洗乾淨的鱸魚擦乾水分，抹上適量鹽醃製8-10分鐘備用。
2、醃製過後的鱸魚抹上少許的胡椒粉、澱粉，再淋上一勺料酒，塗抹均勻，注意魚肚內要塗抹上，然後再醃製10分鐘備用。
3、鱸魚醃製的過程中，我們可以準備輔料了。小米辣切成小圈，一勺豆瓣醬剁碎，大葱白斜刀切小段，姜蒜切片，小葱切成葱花備用。
4、起鍋燒油建議大家最好用不粘鍋，如果是用的鐵鍋，一定要先滑鍋，不然魚皮容易粘鍋。油可以適量多一點，先下青花椒，撒少許鹽(這一步可以更好的防止魚皮粘鍋)，油熱下醃製好的鱸魚，煎至兩面微黃，不需要煎太老了。
5、然後從鍋邊淋入少許香醋，1勺生抽和少許老抽。再把魚推一邊，下除葱花外的全部輔料，輔料炒出香味，再沿鍋邊淋入少許白酒，然後加入適量開水，開水沒過魚身1/2即可，然後加入半勺白糖，大火燒開，轉中火慢慢煮至湯汁收幹。期間不用翻面，但是需要用小湯勺不停的把湯底淋到魚身上，這樣可以保證鱸魚入味。
6、最後湯汁漸乾的時候可以試各人口味看看是否還需要加鹽，然後出鍋撒上葱花，一道香噴噴的紅燒鱸魚就做好了。
魚一般煮幾分鐘最好吃3
怎樣做魚不腥
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏泡 兩小時，也可去掉土腥味。
3、鯉魚背上兩邊在兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的.血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入葱、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。 為什麼要用冷水化凍魚? 我們從菜市場買的魚多是從冷庫裏拿出來的凍魚，到家以後，如果想馬上烹調，一定不要用熱水衝燙。
因為，熱水只能使凍魚表皮受熱，熱量不能很快傳導進去。這樣不但不能使凍魚很快溶化，反而容易使魚的表皮燙熟，使蛋白質變性，而引起表皮變質。正確的方法應該是把凍魚放在冷水中浸泡，使凍魚慢慢地溶化。為了加速溶化，可水中加點食鹽，這樣凍魚會很快溶化，不會受損失。
5、把魚收拾洗淨後，先用油煎，煎過後倒出餘的油，再把煎過的魚放入鍋中。當鍋燒熱時，稍稍加點酒(最好是黃酒)和醋，蓋上鍋蓋，約幾十秒鐘，再揭開鍋蓋，腥味即被除去。
此外，再加上醬油等其他調料烹調，就可做出各種美味的魚製品。 為什麼加進酒和醋可以去腥呢?因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。三甲基胺等能被酒精溶解，隨着加熱而與酒精一起揮發掉。另外，酒中的酒精與醋中的醋酸還能生成有芳香味的脂，增加了魚類食品的鮮美。
