雞蛋是我們經常吃的一道菜，醋也是我們必備的一種調料，那麼醋加雞蛋，會是什麼樣的呢？
醋泡雞蛋的做法
做法一
材料：新鮮雞蛋1只、9度醋100毫升到150毫升左右，蜂蜜少量
製作方法：將洗乾淨後的雞蛋放入玻璃或者瓷做的容器中，加入醋，密封放置兩天，直至雞蛋殼軟化。啟封后，將雞蛋殼挑破後將雞蛋與醋攪拌均勻，接着放置24小時後就可以飲用了。飲用的時候為了減輕酸味帶給人的不適感，可以多加一些蜂蜜。
做法二
材料：雞蛋3個、醋250毫升
製法：用75%酒精消毒蛋殼，再將蛋完整地放入口徑略大於雞蛋的瓶子中，然後倒醋人瓶，浸5-15日，蛋殼變軟時取出，剝去蛋殼，將蛋清及蛋黃用另一隻消毒瓶裝好，加蓋嚴封。
用法：用脱脂棉球蘸取醋泡雞蛋糊塗於患處，每日3-5次，每次塗1-2分鐘，直至患處癒合。
小貼士
雖然説醋泡雞蛋的功效很強大，但是有些朋友的確吃不慣，尤其是那些對醋過敏的朋友，是堅決不能嘗試的，不然後果會很嚴重。另外，因為經過醋泡過之後的蛋殼變軟後，是提倡吃掉的，但是不習慣的朋友不吃也是可以的。
醋泡雞蛋的功效
1.可有效祛斑
醋泡雞蛋可以祛斑，是因為蛋清具有滋潤、養陰的保健功效，醋為酸性，有一定的腐蝕、剝脱作用。醋泡蛋清液去斑，其原理主要是利用醋的腐蝕剝脱效果，從而可以有效去除臉部黑色素，同時加入蛋清，對醋的刺激性起到緩衝和稀釋，防止直接用醋接觸皮膚造成過強的刺激。
2.可有效抗衰老
堅持食用醋泡雞蛋，可以有效使皮膚變得細嫩、光滑，這是因為雞蛋殼中含有豐富的鈣質，用醋浸泡過雞蛋殼後會使雞蛋殼中的鈣質以膠質的形式溶解在醋液內，這種鈣質可以使人體保持鹼性體質，從而有助於提高人體內細胞的活性、防止皮膚老化，最終達到抗衰老的效果。
3.可有效排毒養顏
喝醋泡雞蛋可以有效地達到排毒養顏的效果，因為人體要有均衡營養的攝入才可以保證細胞的健康新陳代謝，但是由於現代人攝取了過多的蛋白質、糖、脂肪、水、維生素以及礦物質會給身體造成嚴重的負擔，因此需要酶促進體內新陳代謝，排出體內毒素，而醋泡雞蛋可以促進體內新城代謝的原因則是蛋殼經醋泡後形成溶解與水的醋酸鈣，鈣是骨骼的重要原料。另外還有鐵、鋅等礦物質。蛋殼在母雞體內的形成代謝形成碳酸鈣，而碳酸鈣是不溶於水的，所以不利於人體的吸收，而醋中的羧基很容易與蛋液中的蛋白質結合形成酶。這是醋泡雞蛋排毒的核心價值所在。
4.可降血壓
因為醋具有軟化血管的作用，因此使用醋泡雞蛋可以有效軟化血管，降低身體內的血壓，但是不要一味的為了降血壓而過度使用醋泡雞蛋，這是因為雞蛋的主要營養成分蛋白質，難以被人體直接吸收，而且生雞蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物，會抑制胃腸道內的消化酶，影響胃腸道對食物蛋白的消化吸收，因此對於消化功能不好的人羣應該注意。再者，醋的酸性，也不是每個人能適應的，例如，胃酸過多者和飲醋後胃部不適者，應該慎用含醋的各種配方。
5.可減肥
常使用醋泡雞蛋可以達到減肥的效果，這是因為生雞蛋蛋清中含有胰蛋白酶抑制物，會抑制胃腸道對事物蛋白的吸收，因此可使用醋泡雞蛋達到減肥目的，但是在使用醋泡雞蛋減肥時，切忌在空腹的情況下飲用醋泡蛋。
食用醋泡雞蛋注意事項
雖然食用醋泡蛋對健康有那麼多好處，但是在食用醋泡蛋時，因為個人身體素質狀況不同，並不是所有人都適合食用醋泡蛋。
1.對醋過敏者不宜食用醋泡蛋。
對醋過敏的人，因為醋是過敏原，會引起身體的不適，所以不宜服食。
2.胃酸過多或者胃潰瘍患者不宜服食。
因為醋泡蛋中含有大量的醋酸，會加強胃酸強度，加重胃的負擔，不利於胃健康。
3.在材料選擇上注意衞生。
醋和雞蛋的選擇，應當本着新鮮潔淨的原則。雞蛋如果不新鮮，會影響醋泡蛋的製作，變質雞蛋還會損壞健康。
4.服食醋泡雞蛋時，我們可以選擇加入些許蜂蜜或者砂糖來改善口味。一般蜂蜜的加入量是飲用量的兩倍。蜂蜜與醋泡雞蛋溶液結合後，能夠形成一種新的物質，加強雞蛋的食用價值。
5.對於不適合食用富含糖類的人羣，在食用醋泡蛋時，不要加蜂蜜或者糖。
6.因為食用醋泡雞蛋養生是一個長期的過程，所以在製作第一份醋泡蛋之後，估計好使用時間，就可以開始着手準備下一份原料了。這麼做可以保證整個養生環節的連貫性。
7.醋泡蛋因為天然環保，是一種保健養生食品，所以並不會與平時服用的藥物產生衝突，因此可以放心食用。
8.一般建議醋泡雞蛋在早上食用，因為這樣可以有效緩解貧血症狀，並能增強身體的免疫能力。
9.雖然醋泡蛋具有很好的保健效果，但是醋泡蛋不是立竿見影的，所以在選擇醋泡蛋養生方式的同時，要注意堅持服用。
10.食用醋泡雞蛋的過程中，可能會有反胃酸的的情況出現，這屬於正常情況，因為服用了較多的酸性物質。一般我們不必在意這種身體反應，但是如果反胃酸的時間和平率過長，那麼就要當心自己的胃是否承受的住。如果特別嚴重，最好還是選擇停止服用。
11.服用醋泡蛋時，注意不要服用過多，一天一次就可以了。喝前不要空腹，服用後也不要立即食用鹼性較強的食物，否則對醋泡蛋的效用會有不利的影響。
