馬齒莧是一種常見的野菜，也叫馬漢菜。味道十分可口清爽，非常健康。馬齒莧是熱性還是涼性？馬齒莧是涼性嗎？
馬齒莧是熱性還是涼性
本品酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。 馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。
所以馬齒莧是涼性的蔬菜
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
馬齒莧的功效作用
1、馬齒莧治療拉肚子：如果一天拉肚子十幾次，味道特別臭，菌痢帶膿血，肚子有下墜感，用馬齒莧來止腹瀉效果很好，但如果沒有任何味道，屬脾虛，用山藥食療比較好。2、馬齒莧治療膿瘡：用馬齒莧搗碎敷於膿瘡上也有很好的效果。3、馬齒莧治療手腳出汗多：手腳出汗多的年輕人，可以用幹馬齒莧50克煮水，等水温涼後把手和腳放在裏面泡上5~10分鐘，持續兩至三天效果非常明顯。4、馬齒莧可以清熱利濕燥濕，對潤膚養顏有一定的間接作用。5、健脾止瀉：茯苓加馬齒莧有清熱利濕，健脾止瀉的作用。馬齒莧的做法
涼拌馬齒莧
材料
馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油
做法
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；
2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；
3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兑好的調味汁，攪拌均勻即可。
小訣竅
經驗分享：1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味；2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，只宜應季採摘，過季就不要鮮食；3、不吃辣的可以不放辣椒油。
