馬齒莧可以生吃嗎?馬齒莧能直接吃嗎?

有些人吃蔬菜喜歡最原始的味道，據説這樣營養最豐富，4月份剛好都在吃馬齒莧。那麼馬齒莧可以生吃嗎?馬齒莧能直接吃嗎?

馬齒莧可以生吃嗎

馬齒莧是不宜生吃的，因為馬齒莧一般生長於野外，上面的灰塵和小蟲往往較多，另外野菜上面的污染物含量也是比較高的，生吃的情況下極有可能把這些髒東西吃下去。而且馬齒莧中含有致敏物，吃後皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎，因此易過敏人羣要少吃或不吃。吃之前要用大量清水洗乾淨，並儘量過水焯一下，儘可能去除一些毒素。不能確定的野菜最好別吃，一旦出現過敏反應，要及時就醫。

吃馬齒莧注意事項

1、馬齒莧一定要少量，逐漸適應了才能多吃，只能放白糖，不要放紅糖。因為紅糖是温性的，與治療的方向背道而馳。

2、馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食。

3、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

4、如果在吃中藥，藥方裏有鼈甲，要注意馬齒莧與鼈甲相剋，不要同服。

5、採馬齒莧時需要注意的是，馬路邊的不要採，因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的污染。最好採郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外，採回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時以上，以求安全衞生。

豆豉拌馬齒莧的做法

1把採來的馬齒莧放水裏清洗乾淨。

2洗好的馬齒莧放入沸水鍋裏焯斷生後沖涼備用。

3蒜去皮剁成蒜泥，準備一些水豆豉。

4把蒜泥放入水豆豉碗裏。

5放入一匙生抽。

6放入適量的糊辣椒粉拌勻。

7把放涼後的馬齒莧放入一個大碗裏。

8澆上調好的水豆豉味汁拌勻即可食用。