草魚不僅鮮嫩多汁還有各種不同的做法，每一道草魚的做法都是戀戀不忘的味道，回鍋魚片有的廚藝的人在家都是可以做的，大家可以學起來。
草魚能做回鍋魚片嗎
草魚可以做回鍋魚片的，草魚俗名鯇魚。屬草食性魚類，為温中補虛養生食品，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效，適用於胃寒體質，另外草魚還含有豐富的蛋白質，可以適當吃。
草魚做回鍋魚片的方法
原料：淨草魚肉500克，大青椒、大紅椒各50克，生薑5克，大葱20克，雞蛋清2個，郫縣豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水豆粉、精煉油各適量。
1、草魚肉切成片，用姜、葱、精鹽、胡椒粉、料酒醃漬片刻後，揀去姜、葱不用，加雞蛋清、水豆粉抓勻上漿;大青椒、大紅椒去蒂去籽，切成菱形塊;郫縣豆瓣、豆豉均剁細;蒜苗切成蒜苗片。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，將魚片及大青椒和大紅椒塊分別入鍋過油後撈出。
3、鍋留底油少許，下入郫縣豆瓣、豆豉炒香出色，下入魚片，烹入料酒，再下入大青椒塊、大紅椒塊、蒜苗等翻炒均勻，調入白糖、味精，顛勻後起鍋裝盤即成。
回鍋魚片是哪裏的菜
回鍋魚片是一道四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。自然來源於"回鍋肉"的製法，但製法又和"回鍋肉"略有不同，它先是將魚片上漿炸制定形後，才着手進行回鍋。當然，"回鍋魚片"比"回鍋肉"更加鮮嫩可口，而且別具風味。
草魚的烹製指導
1、烹調時不用放味精就很鮮美;
2、魚膽有毒不能吃;
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚;
