水馬蹄脆甜很新鮮，水分挺足的，削皮炒着吃口感非常好。那麼水馬蹄是什麼東西?水馬蹄的功效與作用有哪些?
馬蹄屬莎草科，又稱荸薺。有止渴、消食解熱功效。馬蹄的種植按季節可分成旱水馬蹄、伏水馬蹄和晚水馬蹄。廣東地方品種。株高70-90釐米，開展度15-20釐米。球莖扁圓形，高2釐米，橫徑2.5-3釐米，頂芽較尖長，皮黑褐色，肉白色。單個重10克。澱粉含量高，以熟食和製作澱粉為主。生勢旺盛，抗逆性較強，耐濕，不耐貯藏。6-7月用球莖育苗，苗期25天，生長期130-140天，畝產1500公斤。
1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮水馬蹄有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利腸通便和利尿排淋作用。水馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，臨牀上常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等；水馬蹄水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。
3、治療糖尿病。水馬蹄質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、清肺化痰。水馬蹄性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。
5、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女，無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明，對於宮血患者採用水馬蹄和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。
6、其他臨牀常用作用。水馬蹄治療舌赤少津、咽乾喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便祕及痔瘡出血等患者，宜食用鮮水馬蹄，將水馬蹄搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成水馬蹄粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。水馬蹄與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
1、水馬蹄屬於生冷食物，對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來説不太適合。
2、水馬蹄雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。
3、水馬蹄最好不要經常生吃。如果常吃生水馬蹄，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
