石耳一種植物,和木耳很相似,一般也是拿來炒菜的,那麼吃石耳的話有哪些功效作用呢?下面來一起介紹下吧!
石耳別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花.因其形似耳,並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名,體扁平,呈不規則圓形,上面褐色,背面被黑色絨毛.具有養陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的功效.
石耳炒雞蛋製作食材主料:雞蛋200克,石耳(水發),250克 調料:大葱10克,香菜12克,鹽5克,味 精2克,香油2剋制作流程:
1.將水發石耳洗淨,瀝水,備用;
石耳水發技巧:用淘米水泡發石耳,
石耳炒雞蛋
1.燒開的水裏面焯一下,殺菌消毒.
2.將雞蛋磕入碗內,攪勻,待用;
3.炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;
4.鍋內再加油適量,倒入葱花爆香,將瀝乾水的石耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調味料,淋幾滴香油即可出鍋.
1.石耳的功效
石耳性質平和,味甘,無毒,具有清熱和解毒以及止血與利尿等多種功效,平時可以用於人類肺熱咳嗽和便祕,便血,以及月經不調和高血壓等症的治療,治療時可以煎湯也可以蒸制,用量沒有明確限制.
2.石耳能治脱肛
石耳對人類的大便帶血脱肛有良好的治療功效,在治療時可以把石耳五兩炒制,再加入白枯礬一肉,蜜陀僧半兩一起加工成粉末,然後蒸製成像梧桐子大小的藥丸,每天食用一次,每次二十丸即可.
3.石耳能治氣管炎
石耳對人類的咳嗽和氣管炎有良好的治療功效,在治療時可以把石耳十五克,放在清水中泡軟,然後再準備一百克豬瘦肉,洗好以後切成片狀,加入少量鹽和清水調勻一起入鍋蒸制,蒸好以後吃肉喝湯,一天中早晚各一次,就能讓氣管炎的症狀很快好轉.
石耳乾製品,用時需先用沸水,加少許鹽泡發,泡軟後輕輕揉搓,將細沙除淨.然後磨去背面毛刺,以免口感糙澀.因其自身無顯味,製作菜餚須與鮮味原料相配,或用上湯賦味.名貴佳餚,石耳食用方法大致可分為甜鹹兩種.甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類;鹹食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒,每隻雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右.需要注意的是,石耳入饌,一定要與生薑同烹,否則有異味.
