草石蠶怎麼吃?草石蠶的功效與作用

草石蠶是一種我們常見的醃製菜品，有着如寶塔一般的造型，味道清爽脆甜 ，今天本站小編要為大家介紹的是，草石蠶怎麼吃?草石蠶的功效與作用有哪些?

草石蠶的營養價值

據研究，每千克草石蠶中含蛋白質55克、脂肪3克、碳水化合物203克。經加工醃漬後含氨基酸0.18%以上、糖分10%左右。草石蠶不但營養豐富，而且有特殊的香味，質柔軟味淡薄，熟食麪軟，加工後質脆嫩，顏色潔淨，形狀美觀，是佐餐之佳品。

草石蠶的功效與作用

草石蠶可食藥兼用，其性味甘平，有潤肺益腎、滋陰補血的功效，可治療感冒發熱、虛勞咳嗽、腎虛腰痛、肺結核等病症。據《本草綱目》中記載：“其莖連珠狀如老蠶，既可為菜為藥，又可充果。有利膽利尿、鎮靜、潤肺益腎、滋陰補血等功能，類似冬蟲夏草，常食用有保健作用，飯後食用能幫助消化，酒後食用還可解酒。利肝膽、益脾腎，是難得的天然食品。”而《陸川草本》則稱其“功能近似冬蟲草”，有很高的食用、藥用和經濟價值。

草石蠶的吃法

原料：寶塔菜10公斤，食鹽0.8公斤。

做法：用適量的水加入備用食鹽的70%燒開晾冷，放入處理好的寶塔菜浸泡4～6天，再加入其餘食鹽，繼續浸泡5天即為成品，可直接食用。如果你喜歡酸甜口味，可用適量糖醋加水煮開晾冷，再將成品泡入10天，即成別有風味的糖醋寶塔菜。