蜜餞是很多人都特別喜歡的一種東西，它一般是用糖、蜂蜜以及水果來組成的，味道是酸酸甜甜的，今天小編來教教大家李子蜜餞應該怎麼做吧。
李子蜜餞的做法
材料：鮮李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。
步驟：
1、選果皮翠綠，稍呈微黃色的鮮李子洗淨。用小刀順李子的縫線切為兩半並取出果核。將果肉放入開水中燙煮，待李子色澤由綠變黃，即撈出放入清水中過涼，然後撈出備用。
2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。將李子肉倒入糖液中，醃製半天。然後將糖液濾出，再加50克白糖溶解後倒入烙制再進行半天的醃製。醃製時要經常上下翻動，攪拌均勻。
3、將醃製好的李子和糖液一起煮開10分鐘左右，然後將蜂蜜倒入，繼續煮約30分鐘，撈出李子，冷卻後就成為李子蜜餞了。
李子蜜餞可以經常吃嗎
最好不要經常吃。
李子蜜餞多吃的話容易生痰濕、傷脾胃，對牙齒也不好。因此脾虛痰濕及小兒不宜多吃。李子蜜餞含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易會引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者最好不吃。
李子蜜餞的功效與作用
1李子蜜餞可以促進消化。李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而吃李子蜜餞能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品。
2李子蜜餞能清肝利水。李子蜜餞對於治療肝硬化腹水有很大的益處。
3李子蜜餞能降壓、導瀉、鎮咳。李子蜜餞可以加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。
李子怎麼挑選
1看一看。首先看看李子的形狀和顏色，好的應該是小而圓，表面光滑。奇形怪狀的、表面粗糙嚴重的不能要。顏色選果皮光亮、半青半紅的較好。
2摸一摸。其次用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結實、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺很硬，是生李子。捏起來很軟的，成熟度太高，不宜購買，也放不長時間。
3嘗一嘗。可以找個比較好的李子，咬一小口品嚐一下，如果有強烈苦澀味道，這樣的李子不能要。如果咬一口就感到汁液飽滿，就是比較不錯的李子。
