大補元氣、健脾益肺。
人蔘的功效與作用1
1、人蔘能大補元氣、復脈固脱，對於氣血虛弱的病人，或者久病康復者都是非常實用的，可以調節腸胃，提高免疫功能和抵抗力；
2、人蔘可以改善大腦的興奮和抑制過程，使之趨於平衡，能提高腦力與體力活動能力，提高工作效率，對於經常疲勞乏力者，可以適當使用，有滋補強壯、增強體力、耐力作用；
3、人蔘有補氣，有強身健體的功效，可以提高免疫力、改善記憶，對於記憶力減退的病人有好處，可以增加腦力、智力和強化心肌，抗心律失常、抗衰老的作用；
4、人蔘能緩解血管平滑肌、加速血液流動，改善心衰、改善動脈硬化，還可以用於心氣虛衰引起的失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗的病人；
5、人蔘有增強肝糖代謝，促進胰島素的分泌，調節血糖的功效，因此糖尿病病人是可以適當服用的；
6、人蔘有增強性機能、提高性慾，促進精子生長，性功能低下者可以適當服用或在醫生指導下使用；
7、人蔘的副作用與禁忌：人蔘反藜蘆、畏五靈脂、畏皂莢，因此這些不能一起使用；不能與葡萄、生蘿蔔、海鮮、茶一塊服用；對於實證、熱證的'正氣不虛的人不能使用；發熱的病人不能使用；懷孕後期的人禁止使用。
人蔘的功效與作用2
一、分類
人蔘加工產品按加工工藝可分為：紅參、模壓紅參、生曬參、全鬚生曬參、保鮮參和活性參等。
紅參是以優質鮮人蔘為原料，經刷洗、蒸制、烘乾而製成。模壓紅參是以優質紅參為原料，經過整形、軟化，利用特製模具壓制而成。紅參和模壓紅參在加工時因高温蒸熟，使參根中的水解酶、澱粉酶、麥芽糖酶等均因受熱而變性，這樣既防止人蔘皂甙水解反應又阻止了參根中澱粉酶水解糖化，有利於營養成分的保持。
生曬參是以鮮人蔘為原料刷洗下須後於40～50℃烘乾而得。全鬚生曬參是以鮮人蔘為原料，刷洗後曬乾或於40～50℃烘乾而成。生曬參和全鬚生曬參加工時因失去水分，在乾燥情況下抑制了水解酶的活性，防止人蔘皂甙發生水解，保證營養成分不受損失;人蔘失去水分，在乾燥狀態，不易感染黴菌等微生物，防止發生黴變。
活性人蔘，又稱凍幹參，即通過低温冷凍技術處理而乾燥的人蔘，它是採用冷凍和低温乾燥法加工而成的。其加工原理是，將新鮮人蔘在低温下呈冰凍狀態，利用冰態直接變成氣態的昇華原理，使參根小水分脱出達到乾燥的目的。
在昇華過程中，參根温度保持在0℃以下，因而對酶、蛋白質、核酸等不耐熱的物質無破壞作用，達到了充分保留了人蔘的有效營養成分及其生物活性的目的，經乾燥後能排除95%--99%的水分，有利於長期保存而不蟲蛀，並可保持鮮人蔘的外形不變。活性人蔘是近年來新開發的人蔘產品。
二、選購
人蔘加工產品種類繁多，各具特色，質量差異大，但消費者只要把握以下幾點就可以買到放心滿意的產品：
1、勿選抽溝嚴重、堅而不實人蔘產品。無論紅參還是生曬參出現這種現象有二種可能：一是人蔘參齡短;二是加工過程中管理不當，造成脱漿，出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品不僅營養價值大打折扣，而且在潮濕的環境中易吸潮變軟、發黴變質。
2、勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的`人蔘。參根破肚開裂導致漿液外溢，營養成分流失;外生內熟、有生心，在潮濕的環境中易吸潮變軟，不利於保存。對紅參來説，營養價值取決於參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。
人蔘的功效與作用3
人蔘含有豐富的鍺元素，鍺被醫學界譽稱為神奇元素，具有極好的`活性，人蔘不寒不燥，老少咸宜，適合各種體質食用，能全面有效地調節人體細胞的陰陽平衡，改善細胞代謝水平，增強機體功能，提高免疫力，防治各類疾病，恢復人體各組織器官系統功能。長期食用可使人體處於最佳狀況，精力旺盛，美顏養容，延年益壽，真可謂是保健品中的上上佳品
1、補元氣：失血或急、慢性疾病所致虛脱，可用獨蔘湯以補氣固脱;如陽氣衰微，四肢威冷者可配附子以益氣回陽;如氣陰衰微、汗多口渴者，配麥冬、五味子(生脈散)以益氣斂明。用獨蔘湯搶救急性腎炎合併重度心力衰竭，口服有明顯療效。
2、補益脾肺：人蔘流浸膏用於治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多數患者食慾不振及消化不良症狀改善。複方參紅糖漿(人蔘葉、滿山紅葉、構把子)治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。
3、安神益智：人蔘對各型神經衰弱均有療效，使體重增加，全身虛弱、頭痛、失眠及食慾不振等症狀消除。對衰弱狀態亦有一定治療作用。對植物神經失調及陽萎有效。對內外科恢復期病人亦有強壯作用。
人蔘的食用方法
1、煎湯服用：或切成薄片的人蔘洗淨後放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘左右，再加入清水，量以稍高於參為度，然後蓋上蓋子，用火煎熬1小時左右即可，倒出參汁，待温飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高，因而補益作用較強，起效較快，適用於大病之後，邪氣已去，虛症嚴重，急而進補調養者。
2、隔水蒸服：人蔘切片或切段，先放入瓷碗中，加入大半碗清水，然後蓋上蓋子，放入加好冷水的鍋內，用文火隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒乾)，待温飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似，一般可以反覆蒸煮3-5次，直到藥汁極淡為止。
3、切片含服：將人蔘切成薄片，放入口中含服，直到味淡或無味，再把參片嚼服嚥下。這種方法比切片泡茶還要方便，幾乎時時處處都可使用，而且減去了麻煩的手續，這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。
