牛肉粽子屬於肉粽子的一種，裏面的餡兒是牛肉餡兒做成的。牛肉很多人都比較喜歡，那麼，牛肉粽子怎麼做好吃？怎樣做牛肉粽子好吃 ？
牛肉粽子怎麼做好吃
主料：糯米1000g牛肉300g
輔料：鹽4g蛋清1個香葱10g姜2g胡椒粉2g頭道醬油15g澱粉2茶勺香油2茶勺
製作步驟
1、把粽葉用開始煮煮消毒洗淨。
2、糯米洗淨侵泡12小時。
3、牛肉剁成肉泥，葱姜洗淨切末，牛肉泥里加葱姜、蛋清、胡椒粉、澱粉、鹽朝一個方向順時針攪拌均勻，加香油在拌均勻靜止入味。
4、把泡好的糯米瀝乾水分，加頭道醬油拌勻。
5、取一片粽葉，捲成漏斗狀，裝一半糯米。
6、挖一勺牛肉餡。
7、再加糯米，用勺子壓實。
8、用手指按壓粽葉兩邊，將上面的粽葉折下蓋住米料，並用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上。
9、用粽葉繩綁紮好粽子。
10、粽葉繩是吃過的舊粽葉，撕成繩的，因為這種粽葉可以反覆用，而且越用的久，粽子的味道越好。包好的粽子放置一小時左右，讓粽葉和糯米充分融合。
11、包好的粽子加進高壓鍋，加入清水，大火上汽後再繼續小火煮制40分鐘左右即可關火。
12、待能打開高壓鍋時取出粽子，把粽子用涼水泡一會去皮即可。
1、粽葉洗淨，開水煮軟。
2、糯米浸泡四小時以上，隔水墊屜布蒸50分鐘。
3、滷好的牛腩肉汁濾淨備用。
4、蒸好的糯米拌入肉汁拌勻。
牛肉粽子的做法。
5、粽葉折起撐開成三角漏斗狀。
6、填入一半糯米，添牛腩肉塊，再填滿糯米，壓實。
7、折下粽葉纏繞裹嚴。
8、用棉繩或粽葉繩捆紮繫緊 。
小貼士
1、包好的粽子放置一小時左右，讓粽葉和糯米充分融合，這樣的粽子煮起來不破不露糯米，不容易進水，味道香，
2、用粽葉包綁粽子，沒異味，原汁原味
