到了夏天，因為天氣炎熱食慾不比秋冬，所以大家會喜歡做西紅柿雞蛋湯，，爽口的湯汁能讓胃口更好，還有解膩的效果，是夏季不可缺少的一道菜，下面本站小編帶大家來看一下西紅柿雞蛋湯不濃稠怎麼辦？
西紅柿雞蛋湯不濃稠怎麼辦
和常規的湯不一樣，濃稠的湯汁才能稱為滿分的番茄雞蛋湯，不過很多朋友都會漏掉關鍵的一步，導致湯濃稠度不夠，口感總差那麼一點點。只只打算分享一個小技巧給大家，能讓這道番茄雞蛋湯美味翻倍哦！這個小技巧不難，先按照常規步驟烹煮，在快要出鍋的時候用少量的水澱粉勾出一層薄芡兒，注意要適量，而且一定要最後放，這是做出完美番茄雞蛋湯最重要的步驟！
西紅柿雞蛋湯怎麼做
一、材料
西紅柿2個，雞蛋1個，青葱1根，生薑3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。
二、做法
1、將西紅柿洗淨後在頂部用刀切個“十”字，然後裝在一個大碗裏，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮後將西紅柿切小片備用。
2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻。
3、將薑片和西紅柿倒入鍋內，並倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油。
4、調入少許味精，然後在保持沸騰的狀態下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最後撒上葱花、滴上兩滴香油就好啦。
三、小訣竅
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在於西紅柿是否去皮、湯是否有味。
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯裏，味精可以最後調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味
3、蛋液在打入鍋裏剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了。
西紅柿雞蛋湯的適宜人羣
1、西紅柿雞蛋湯適合一般人羣食用，西紅柿中的維生素含量十分豐富，而雞蛋中的蛋白質則是一大亮點，這兩種營養成分都是人體必需，這道湯品適合在日常食用，尤其是夏季準備這樣一道湯品，絕對好下飯。
2、西紅柿雞蛋湯更加適合小孩子食用，可以給正在長身體的小孩增加營養攝入，促進生長髮育，不少小朋友都不喜歡吃青菜，而西紅柿雞蛋湯不會有什麼刺激的味道，相信很多小朋友都會喜歡的。
3、減肥期間也可以吃一些西紅柿雞蛋湯，西紅柿是不錯的減肥食材，脂肪含量低，而且能夠促進消化，消除水腫，較為肥胖的人羣可以吃一些西紅柿雞蛋湯哦！蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
隔夜的西紅柿雞蛋湯能吃嗎
隔夜的湯最好少喝或者不喝，其一天氣炎熱，可能使湯品變味了，如果吃了容易引起腸道方面的疾病，其二，很多湯，特別是像銀耳湯，或是魚湯之類的放在鍋裏會發生化學反應，從而產生有害物質。因此專家建議儘量少喝隔夜湯。
