只要是需要自己在家裏做飯的朋友就會知道，最麻煩就是一旦我們收拾完家務，你剛買回來的百合，可就糟糕了，百合要怎樣保存，才能長久一點。有的是新鮮百合，有的是百合幹。下面有一些保存百合的方法，可以學一學。
怎樣保存百合
第一種方法是最簡單的，把鮮百合放在陽光底下曬乾，曬乾後用紙袋包裝好，放在乾燥的地方存放。
但是曬乾後的百合與鮮百合口感上是有明顯區別的，如果新鮮的百合打開後沒有及時吃完，則需要把沒有吃完的百合放到密封的容器中，放到冰箱的保鮮層。
而放進去前最好把百合上灑一點水，這樣可以避免百合放在冰箱中的時候長而失去水份。
如果家裏沒有冰箱，而又不想浪費新鮮的百合，這裏還有種方法就是把百合放到密封的容器中（不能漏水），然後放到一桶盛滿水的桶中，這樣可以利用水保持容器中百合的温度。
最後還是建議新鮮百合要及時吃吧，畢竟無論保存的方法有多好，時間久了百合本身的鮮味是會改變的。
新鮮百合怎樣保存
用地窖保存
放地窖裏保存，地窖是利用土的熱惰性而建成的，一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。一定要注意要作好防水、防潮和通風等安全設備的設置。以前農村裏面有很多地窖，現在也還有，地窖可以用來保鮮紅薯、大蒜、生薑等，這主要是由於地窖裏面的空氣稀少，植物的有氧呼吸就少了，消耗的能量自也就少了，另外地窖裏面的温度較室外要低很多，這樣又降低了植物的有氧呼吸作用，兩者加起來足以使植物保存很長的時間，當然用來保鮮百合絕對是不錯的辦法，估計至少可以保存三個月以上吧！
用冰箱保存
我們把剛買回來的百合洗先要乾淨，然後瀝乾水，放陰涼地2天左右，再用保鮮袋裝好，把保鮮袋裏面的空氣擠出來，擱冰箱冷凍室，,温度為保持2--6℃，保存半年肯定是不成問題。如果放結冰層，把温度調節到0℃以下的話，估計至少可以保存兩三年吧！
用泥土保存
我們將百合埋用塑料袋裝好，把塑料裏面的空氣盡量除盡，然後放進一個堅實的塑料盒子裏面，注意，盒子一定要堅實才行的，否則盒子爛掉就會出問題，泥土保存其實和地窖保存的道理是相同的，只不過它更加廣泛實用一些，我們不用去挖一個很大有很深的地窖，缺點當然是效果不如地窖好，適合保存三週到一個月的時間吧。
用水果保鮮劑保存
我們都知道賣，過和買過百合的人在保存的過程中最易出現青黴腐爛，所以選擇對青黴有抑制效果的保鮮劑便可以對百合進行保存的。這裏我建議大家用果蔬專用液體保鮮劑來浸泡10分鐘左右，然後撈出，晾乾即可啦。
用河水保存百合
我們知道，住在農村裏面的朋友可以利用河水保存，當然少數城市的朋友也可以利用池塘等方法來保存，但是這種保存方法只適合短期的保存，不適合長期保存，保存時間大概在2周-6周，冬天保存時間要長一些。和水的温度有着直接的關係。
用冰塊、乾冰保存
最後如果大家是在運輸過程中要保存百合的話，最好的方法當然是用冰塊或者乾冰來保存了，冰塊能保持温度在0℃左右，而乾冰則可以保持温度在-50℃以下，可見乾冰保存的效果顯然是很好的。
