喜歡吃玉米的人應該都知道，玉米一般是嫩的比較好吃，吃起來更甜，味道更好。但是，如果買的玉米太老了那該怎麼辦呢？老玉米怎麼煮呢？煮多久好吃呢？
玉米的營養價值
玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的作用。玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整系神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。
水煮老玉米煮多久
材料：玉米，小蘇打，清水
做法：
1、買帶皮的新鮮老玉米。
2、剝去外皮，留幾層內皮，扯去櫻穗，清洗乾淨。
3、放進鍋中，加足量的水（沒過玉米穗），浸泡30分鐘。
4、開火，加入少許小蘇打（一點點就行），蓋上鍋蓋煮吧！大火煮沸後改中小火，大約煮20到30分鐘。
老玉米的家常煮法
1、在煮老玉米時，要把外皮全部剝乾淨，然後再用清水洗一下，在鍋中放入幾根筷子，擺好以後，把老玉米與筷子交錯擺放，擺好以後放入清水，要讓清水全部沒過老玉米，然後開火煮制，如果老玉米達大，還可以用筷子在中間扎幾個孔。煮開以後轉為中火再煮制三十分鐘工右就可以。2、老玉米也可以直接放在高壓鍋中煮制，大家在煮制以前把高壓鍋中的笆子放在鍋底再加入清水，把老玉米放入，加入適量的水，等高壓上來以後，再調為小火，煮制十五分鐘，然後讓氣閥自己降下，取出老玉米就可以食用了。這樣煮出的老玉米，比較軟爛，適合老人食用。 3、煮制老玉米時還可以加入少量的鹼面，這樣讓能老玉米在煮制時，更容易開花，和熟透，具本做法就是把老玉米去掉外皮放在鍋中，加入三到五克鹼面，然後開始煮制，用大火燒開，調成中火以後大約二十分鐘就可以關火，取出看時老玉米多半已經處於開花狀態，可以直接食用了。
