生蠔一般都是用蒸鍋蒸的，如果沒有蒸鍋就可以拿高壓鍋代替，那麼生蠔為什麼帶殼蒸比較好呢，高壓鍋蒸生蠔需要撬開嗎，下面來看看吧。
生蠔為什麼帶殼蒸比較好
1、帶殼蒸可以避免蒸制過程中水蒸氣落入蠔肉，影響其鮮美味道。
2、帶殼的生蠔可以很好的判斷其鮮活程度，相比買的蠔肉更為新鮮，可避免蒸生蠔吃到死蠔。
3、生蠔有外面一層硬殼的保護，在蒸制時間上容易上手，即使蒸的時間長了一點，也不至於讓蠔肉變得特別乾柴，缺少水分。
高壓鍋蒸生蠔需要撬開嗎
無需撬開。高壓鍋的內部能形成高温高壓的環境，在此環境下，一些不容易煮爛的食物，也能快速煮熟變得軟爛，加上生蠔本身屬於比較容易熟透的食材，蒸的時候要保留其鮮嫩的口感，如果去掉外殼蒸的話，蒸出來的蠔肉會比較老，建議保留外殼蒸，這樣蠔肉在外殼的保護下，才能保留其鮮嫩口感，不至於一下子就蒸過頭，肉質變老不好吃了。
生蠔吃多了會上火嗎
可能會出現上火症狀。一般吃多了温熱性的食物比較容易出現上火現象，而生蠔雖然是性寒食物，但烹飪過程中可能會加很多辣椒、大蒜、生薑等性温熱的食材，加上其營養豐富，尤其是蛋白質和鋅的含量非常高，若是吃多了身體容易表現出牙齦腫痛、口乾、小便短赤、心煩失眠、鼻子出血等上火症狀，通常停止繼續食用，休息調養，飲食清淡的話，3—7天即可恢復，若是病症較為嚴重的話，建議尋求專業的醫生辨證治療，合理調治。
蒸生蠔怎麼做簡單
材料：生蠔500g、調和油適量、蒸魚豉油適量。
1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香葱和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油温3至4成熱時放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8、加入少量的料酒。(要很少)
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃。
