法棍指的是法式長棍麪包，是法國的代表食物之一，據説在當地非常受歡迎。但是仍然有很多人吃不慣法棍，甚至不理解法棍麪包為什麼這麼硬，今天教大家如何正確吃法棍麪包。
法棍為什麼那麼硬
法棍之所以那麼硬和它的製作方法有關，製作法棍的原材料只有麪粉、鹽、酵母、水，就是簡單的四種原料，不加糖、不加奶油，甚至麪粉也是未經過漂白的，而且也沒有任何添加劑和防腐劑。用這4種食材做的麪包，必然會發硬。 另外法國三面臨海，冬季比較漫長，而且温和多雨，空氣很濕潤。如果麪包做的很柔軟的話，很快就會發黴沒法食用，所以法棍做的這麼硬，是便於保存，也是無奈之舉。 其實法棍剛出爐的時候，外皮還是很酥脆的，裏面也很軟綿，直接吃的話，口感還是很不錯的。但是在乾燥的環境下，稍微放幾天，就很快“老化”，變得非常堅硬，沒有一口好牙，不要輕易挑戰整根法棍。
法棍麪包這麼硬怎麼吃
1 直接品嚐 剛出爐的法棍外皮酥脆，內芯柔軟，直接吃非常美味。真正好的法棍經得起一聽、二看、三聞、四品的考驗。好的法棍外皮呈棕褐色、外皮脆硬、內芯為蜂窩狀、散發着小麥香和堅果味，咀嚼時候可以感覺到的阻力。
2 法棍三明治 放了1-4天的法棍還算鬆軟，這個時候最適合做成三明治。對切，加入所有喜歡的餡料便是一道解餓良方。不同於普通麪包做的三明治，法棍內外柔韌，做成三明治分外有嚼勁。
3 法棍濃湯 放置4-8天的法棍已經開始硬化，直接吃已經很費力了，但是依然有柔韌性。這個時候掰成塊，和着濃湯或者意大利麪醬汁。因為法棍本身的韌度和硬度，所以不易吸收湯汁，每次粘的汁水剛剛好，即使放在湯裏也嚼勁依然，與泡饃有異曲同工之妙。
4 芝士法片 放置8-12天，法棍已經開始變脆，硬的咯牙。這時，將法棍切成薄片狀，放上一片芝士，配上魚子醬，和着葡萄酒，像吃零食一樣，待閒暇時慢慢品味。
5 法棍沙拉 存放了12-16天的法棍變得特別堅硬，這個時候將法棍壓碎，拌到沙拉中。沙拉會軟化法棍碎屑，讓已經無法入口的法棍重新變得美味。
法棍麪包的保存方法
法棍出爐後，放置時間越久，會越老、越硬，所以建議是按需購買，當天吃完。 放了一天的法棍就會流失大量的水分，變的很硬。最好用保鮮袋或密封袋把法棍密封好後，放冰箱-18℃冷凍保存，可以放差不多2個星期。 吃之前拿出解凍，也可以吃之前一晚拿到冷藏室解凍。烤箱200度預熱5分鐘，烤之前可以撒一些水再烤，烤3分鐘，這樣吃起來口感就很好啦。 當然如果沒有及時保存，也千萬不要把變硬的法棍丟棄，因為你還可以把它打成麪包碎，裹雞肉豬肉來煎或者炸，就像是自制的麪包糠一樣。
法棍的加熱方法
【烘烤方式】
在冷凍長棍麵包的表面上噴霧，放入充分加熱的小烤箱中或是預熱至200℃的烤箱中烘烤5-7分鐘。將外皮烤至酥脆。 放入薄紙袋中將袋口封住，用水將紙袋全部沾濕，放入預熱至200℃的烤箱中烘烤8-10分鐘，就能烤出輕盈酥脆的外皮和鬆軟的麵包芯。
【蒸煮方式】
放入已經充滿蒸氣的蒸鍋內，用大火蒸煮2-3分鐘。雖然外皮和麵包芯都會變得軟唿唿的像蒸糕一樣，不過因為有彈性，所以不會煳爛。塗上奶油和果醬一起吃可以享受到不同於一般長棍麵包的風味。在室温中放了2～3天，沒有冷凍的長棍麵包也推薦用這個方法加熱。
