在減重瘦身時，人們往往專注於挑選食材，而忽略調味料的熱量。讓人意外的是，其實許多調味料都含有大量糖分。因此，古川健司醫師與控糖營養師麻生憐未共同建議，可以在家自己親手調製調味料、醬料、湯底這類容易過度調味、熱量超標的料理原料，事先調製好，常備於家中，就能輕鬆做出低糖健康料理。舉例來説，市售味醂的含糖量就普遍偏高，將零糖質日本酒加入天然甜味劑，便可以輕鬆調製出「零糖質味醂」來取代。
尤其天冷時，民眾愛吃鍋，舉凡火鍋湯底、醬料、加工食品配料等等，都非常容易熱量超標。不止是調味及醬料，自制低糖火鍋湯底，並搭配天然食材烹煮，才能吃鍋吃得開心又健康。
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自制3款低糖湯底
1.葱姜風味雞湯
材料：A雞胸肉2片(400g)、鹽1/3小匙材料B水2杯、昆布5×5cm、長葱綠處或巴西利的莖1根、生薑片2片、月桂葉1片、黑胡椒粒10顆
做法：
1.將雞肉去皮、去油，用叉子戳刺整片雞胸肉後抹鹽備用。
2.將材料B放入鍋內，開大火，待沸騰後加入處理好的雞胸肉。
3.再次沸騰後，轉小火熬煮20〜25分鐘即可關火冷卻。
※冷卻後的湯汁能在冰箱中保存一星期，可直接飲用，或當成中式高湯使用。
2.和風昆布高湯
材料：昆布5×20cm、柴魚片20g、鹼性離子1L
做法：
1.將柴魚片放入茶包袋內。
2.將所有材料放入保存容器。
3.放進冰箱，大約6個小時後即可使用。
※請適時加水避免昆布和柴魚包接觸到空氣，可保存一星期。
※亦可將所有材料放入耐熱碗，以保鮮膜稍微覆蓋並微波(600W)加熱3分鐘，再過濾出高湯使用。
3.自制壽喜燒醬汁湯底
材料：零糖質日本酒1/2杯、減鹽醬油1/2杯、「LAKANTO S」 3〜5大匙
做法：
1.將零糖質日本酒倒入鍋內以中火加熱，煮沸後加入其他材料。
2.再次煮沸後即可關火，可以在冰箱內保存一個月。
