很多人都喜歡章魚的嚼勁，但是自己在家操作處理清洗工作都不知如何下手。那麼，章魚怎麼做好吃？章魚怎麼清洗？
章魚怎麼做好吃
八爪魚，文雅叫章魚，龍口人叫八帶蛸的——韭菜鮮，八爪魚也鮮，湊在一起就是鮮上加鮮，愛這口的千萬別錯過——膠東最常見的吃法，也是最好吃的做法
食材
主料八爪魚500g 韭菜100g
輔料油10ml、鹽3g、生抽5ml、姜5g、香油5ml
步驟
1.八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液
2.剪開頭部，去除內臟和髒東西
3.撕去八爪魚的皮
4.清理好的八爪魚切段
5.鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘
6.立刻撈出瀝乾水，姜切末
7.韭菜清洗乾淨後切段
8.鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香
9.將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽
10.最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤(整個過程不需要1分鐘)
小貼士
1、八爪魚表面有粘液，一定要清洗乾淨，並把頭部的內臟掏出
2、韭菜的量隨個人喜好，愛吃的多放些，不愛吃的少放些
3、八爪魚的皮比較腥，炒着吃的時候要撕去那層黑皮
4、八爪魚炒之前先焯水，這樣炒的時候不出水，口感還特別爽脆
5、最後炒的時候切忌火大，八爪魚和韭菜都不耐火，分分鐘就搞定
章魚怎麼清洗
清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。
然後取一容器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。
再在水中挖掉墨斗魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。
在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可以避免這個問題。
章魚的食用功效
1.調節血壓
章魚能夠調節血壓，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。
2.通乳
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
